"KLELANG" Klepon Telang Biru Eksotis

Klepon, yang juga dikenal sebagai onde-onde di beberapa daerah. Meskipun sering kali dianggap sebagai kue tradisional, klepon telah berinovasi, salah satunya dengan menggunakan bunga telang sebagai pewarna alami. Bunga telang tidak hanya memberikan warna biru yang cantik, tetapi juga menyumbang manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidannya.  Tujuan teks ini adalah untuk mengetahui cara pembuatan klepon dari bunga telang. 

Berikut beberapa alasan kenapa klepon dari bunga telang patut dicoba:

1. Variasi Rasa dan Tampilan: Bunga telang memberikan warna biru alami yang membuat klepon terlihat lebih menarik tanpa menggunakan pewarna buatan.

2. Nilai Gizi Tambahan: Kandungan antioksidan dari bunga telang bisa memberikan manfaat kesehatan seperti meningkatkan daya ingat dan membantu mengurangi stres.

3. Dukungan Produk Lokal: Bunga telang adalah tanaman yang tumbuh dengan mudah di Indonesia. Dengan memanfaatkannya, kita mendukung produk lokal dan menciptakan makanan yang ramah lingkungan.

4. Kreativitas Kuliner: Inovasi ini mendorong perkembangan kuliner tradisional, memberikan variasi baru yang menarik dan sehat bagi konsumen.

Cara Membuat Klepon Bunga Telang

Bahan-bahan yang diperlukan:

200 gram tepung ketan

150 ml air bunga telang (dari rendaman 10-15 bunga telang dalam air hangat)

100 gram gula merah, diiris halus

1/2 sendok teh garam

100 gram kelapa parut, dikukus dengan sedikit garam

Air secukupnya untuk merebus

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Siapkan Air Bunga Telang

Rendam bunga telang dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit hingga menghasilkan warna biru. Saring airnya dan sisihkan.

2. Buat Adonan

Campurkan tepung ketan dengan garam. Masukkan air bunga telang secara bertahap hingga adonan kalis dan mudah dipulung.

3. Isi dengan Gula Merah

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu letakkan irisan gula merah di tengahnya. Bentuk kembali adonan menjadi bulat. Ulangi hingga semua adonan habis.

4. Rebus Klepon

Rebus klepon dalam air mendidih hingga mengapung, tanda bahwa klepon telah matang. Tiriskan klepon setelah diangkat dari air.

5. Balurkan Kelapa Parut

Gulingkan klepon yang sudah dingin ke dalam kelapa parut yang telah dikukus hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa.

Klepon dengan inovasi bunga telang adalah perpaduan sempurna antara tradisi dan modernitas. Dengan tampilan warna biru yang unik dan manfaat kesehatan dari bunga telang, klepon ini bukan hanya makanan lezat tetapi juga pilihan yang lebih sehat. Inovasi seperti ini tidak hanya memperkaya ragam kuliner tradisional Indonesia, tetapi juga menunjukkan bahwa warisan kuliner kita bisa terus berkembang dan relevan di tengah tren kuliner modern.

Cobalah membuat klepon bunga telang sendiri di rumah untuk menikmati kelezatan kue tradisional yang telah disesuaikan dengan gaya hidup sehat masa kini. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa merasakan nikmatnya klepon yang kaya rasa dan manfaat. Selamat mencoba!

kompasiana.com/ikedewi9665