Mohon tunggu...
Najmie Zulfikar
Najmie Zulfikar Mohon Tunggu... Administrasi - Putra : Hamas-ruchan

Pe[ngen]nulis | Konten Kreator YouTube | Channel : James Kalica

Selanjutnya

Tutup

Healthy Artikel Utama

Tempe, Makanan Murah dengan Segudang Manfaat untuk Tubuh

31 Maret 2019   22:43 Diperbarui: 2 April 2019   21:11 461
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Sumber : Komposisi Zat Pangan Indonesia Depkes RI Dir. Bin Gizi Masyarakat dan Puslitbang Gizi 1991

Hal ini sejalan dengan apa yang dikemukakan oleh Widianarko (2002), bahwa secara kuantitatif, gizi tempe lebih rendah dari kedelai. Namun, secara kualitatif nilai gizi tempe lebih tinggi karena nilai tempe mempunyai nilai cerna yang lebih baik. Mengapa demikian? Karena hal ini disebabkan kadar protein yang larut dalam air akan meningkat akibat aktivitas enzim Proteolitik.

Kandungan Antioksidan pada tempe

Tubuh kita sangat membutuhkan antioksidan untuk menangkal radikal bebas. Antioksidan dalam tempe berupa isoflavon seperti vitamin C, E, dan Karotenoid. Proses pembentukan antioksidan terjadi saat fermentasi. Hal ini tak terlepas dari adanya bakteri mikrococcus luteus dan coreyne bacterium.

Mengkonsumsi tempe setiap hari juga sangat baik untuk tubuh. Namun, juga tidak boleh berlebihan. Makan tempe secara teratur dapat mencegah penuan dini. Hal ini disebabkan karena adanya kandungan antioksidan yang terkandung dalam tempe, yang merupakan salah satu yang terbaik.

Sungguh luar biasa, tak perlu inten pergi ke salon ataupun klinik kecantikan untuk mencegah penuaan (aging). Karena dapat menggunakan cara yang alami dan tanpa efek samping.

Selain itu penelitian di North Caroline University, Amerika Serikat menemukan adanya ganestein dan fitoestrogen pada tempe dapat mencegah kanker. Baik itu kanker prostat maupun kanker payudara (sumber : wikipedia.com).

Tempe dapat mencegah anemia dan osteoporosis

Anemia merupakan penyakit kekurangan sel darah merah. Hal yang dirasakan adalah seperti lemah, letih, dan juga lesu. Rendahnya hemoglobin (sel darah merah) karena kurangnya asupan zat besi, tembaga, seng protein, asam folat dan juga dan vitamin B12.

Jika kita mencermati tabel diatas asupan untuk memproduksi hemoglobin terdapat dalam tempe. Kandungan gizi tempe telah menghasilkan vitamin, zat besi, asam folat maupun lainnya.

Osteoporosis (tulang keropos) disebabkan oleh kurangnya kalsium dalam tubuh. Jika dibiarkan akan makin parah. Bahkan, ancaman pengapuran tulang juga dapat terjadi. Jangan sampai ini terlambat.

Mengkonsumsi tempe sudah termasuk dalam melakukan pencegahan osteoporosis. Karena tempe yang kita makan mengandung kalsium sebesar 155 mg. apalagi ditambah mengkonsumsi susu nabati seperti kedelai secara teratur juga sangat baik. Karena terdapat kandungan kalsium sebesar 222 mg yang secara kuantitatif lebih baik dari tempe.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Healthy Selengkapnya
Lihat Healthy Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun