Papeda adalah salah satu kuliner tradisional yang sangat terkenal dari Papua dan Maluku. Terbuat dari tepung sagu, papeda memiliki tekstur yang kenyal dan lengket, serta disajikan bersama dengan kuah ikan atau sayur.
Sebagai makanan pokok masyarakat Papua, papeda tidak hanya mengandung nilai budaya yang tinggi, tetapi juga memiliki beberapa fakta menarik yang jarang diketahui.
Berikut adalah fakta-fakta menarik dari kuliner papeda khas Papua yang patut untuk diketahui.
1. Bahan Utama: Sagu
Salah satu ciri khas utama papeda adalah bahan dasarnya, yakni sagu. Pohon sagu merupakan tanaman asli yang tumbuh subur di tanah Papua dan Maluku, dan telah menjadi sumber pangan bagi masyarakat setempat sejak zaman dahulu.
Proses pembuatan sagu cukup panjang, mulai dari menebang pohon sagu, memeras batangnya untuk mendapatkan pati sagu, hingga mengolahnya menjadi tepung.
Tepung inilah yang kemudian diolah menjadi papeda. Sagu juga dikenal sebagai sumber karbohidrat yang kaya serat dan rendah gula, sehingga sangat baik untuk pencernaan.
2. Tekstur yang Unik
Papeda memiliki tekstur yang sangat unik dibandingkan dengan makanan pokok lainnya. Papeda tidak berbentuk butiran seperti nasi atau jagung, melainkan berbentuk lengket dan kenyal mirip lem kental.
Saat dimakan, teksturnya yang licin membuat papeda berbeda dari makanan lain, sehingga cara menikmatinya pun berbeda. Papeda biasanya disantap dengan cara disedot menggunakan sumpit atau sendok khusus, kemudian langsung dimakan bersama kuah atau lauk pendampingnya.
