3 Manfaat Micin Bagi Kesehatan

Monosodium Glutamat  (MSG) atau yang dikenal sebagai micin/vetsin sebagai bahan penyedap masakan sangat dihindari penggunaannya. Selama ini micin dianggap sebagai penyebab penyakit kangker atau Stroke. 

Tetapi tahukah Anda bahwa micin ternyata juga memiliki manfaat bagi kesehatan?. Menurut Profresor Hardinsyah, Ketua Umum Pergizi Pangan Indonesia,  micin justru punya manfaat kesehatan.

Pertanyaan berikutnya mungkin soal  batasan konsumsi. Ia menjelaskan, pada 1992, Badan Kesehatan Dunia  (WHO) sempat menyebut per hari konsumsi maksimal micin sebanyak 5 gram.

Akan tetapi, ia melanjutkan, pada penelitian-penelitian berikutnya, tidak ada temuan perihal batas atas konsumsi micin.

"Konsumsi  micin dikatakan secukupnya, hingga rasa optimum yang ingin dicapai,"  katanya dalam media gathering bersama Ajinomoto di Penang Bistro,  Jakarta Pusat, baru-baru ini.

1. Mengurangi konsumsi garam

Biasanya untuk menghondari micin kita menanambakan garam, namun tahukah Anda bahwa mengandung lebih banyka natrium.

"Jumlah natrium pada garam dapur itu lebih banyak  dari micin. Ini tentu berisiko (timbul penyakit) jika kebanyakan  natrium," lanjutnya.

Mereka yang terlalu banyak mengonsumsi  natrium berisiko terkena hipertensi, stroke dan penyakit kardiovaskular.  Selain itu, mengurangi garam dan diganti dengan micin bisa membuat  masakan lebih enak. Hardinsyah memberikan contoh, garam satu bagian  dikurangi sebanyak 0,3 bagian, kemudian 0,3 bagian ini diganti dengan  micin.

2. Mempercepat waktu cerna makanan 

 Glutamat  pada micin merangsang produksi saliva sehingga makanan lebih cepat halus  saat dikunyah. Kemudian proses ini berlanjut hingga ke lambung dan  usus. Menurut Hardinsyah, makan lauk pauk dengan micin lebih mudah  dicerna daripada yang tidak.