Jelajah Jajanan Basah, Kuliner Pastrad Lombok

Lagi-lagi pengalaman personal saya,  selalu seolah kalap setiap mudik ke Lombok dan mampu menghabiskan sendiri sepiring penuh jajanan ini. Padahal,  bahan utamanya ya sama-sama beras ketan. Bedanya,  hasil kukusan yang satu,  ditaburi ragi,  dan baru bisa dinikmati setelah diperam dua sampai tiga hari.  Kami di Lombok menyebutnya Poteng. Jaje Tujak, kukusan beras ketan dan parutan halus kelapa muda kupas kulit,  yang ditumbuk sampai halus,  lalu dipadatkan dengan ketebalan sekitar 5 sampai 10 cm. 

Poteng Jaje Tujak. Cred. FB Wiwik Sugiarti

Kalau pun tak habis, baik poteng atau Jaje Tujak bisa diolah kembali. Poteng bisa dipadatkan,  namun saya mengingatnya dengan nama Jawa. Madu mongso. Jaje Tujak,  dipotong dan digoreng. Lagi-lagi nama Jawa, Jadah goreng. Yang versi dikeringkan tipis,  ada yang menyebutnya Opak atau tetap dengan nama Jaje Tujak goreng. 

Ah,  hampir lupa. Reket Tenten dan poteng Jaje Tujak,  mirip seperti Kelepon. Relatif mudah didapatkan di pasar-pasar tradisional besar di setiap kecamatan sepulau Lombok. 

Jadi,  Anda yang mau pelesir ke pulau sirkuit MotoGP Mandalika, boleh kontak saya kalau mau ditemani blusukan ke pasar-pasar tradisional Lombok. Ndak usah dibelikan tiket MotoGP ndak masalah. Mahal. Di harga yang sama,  kita bisa dapatkan senampan besar jajanan Kelepon,  Dadar,  Reket Tenten atau Poteng Jaje Tujak. 

*Selong,  26 April 2023