Manggalewa Dompu, Lamongan dan Noeng, Deretan Bakso Favorit

Ketiga,  setelah semua gilingan daging tercetak,  tunggu sampai semua butir bakso  turun ke dasar panci (tidak ada lagi yang mengapung),  barulah air dididihkan lagi. Tunggu sampai semua butir bakso tidak lagi di dasar panci,  angkat dan tiriskan.

Cara memasak begini,  membuat butir bakso padat,  tidak gampang basi dan gurih daging sapi segarnya lebih terasa. Untuk sekeluarga,  saat mau disantap,  barulah semua butiran bakso dicampur dengan kuah kaldu,  hasil rebusan tulang. Kuah beningnya jadi makin lezat.

Kadang,  bakso jadi topping ekstra di semangkok mi ayam. Dokpri

Nah,  sekarang,  apapun bakso favorit nusantara Anda,  jika mau,  sekali waktu bisa juga membuat sendiri. Tapi,  untuk pembayar kangen,  sekarang saya cukup menelpon Noeng. Memastikan warung baksonya buka.  Lalu,  saya hanya perlu berjalan kaki 10 menit. Semangkok bakso lezat dapat,  obrolan hangat teman masa kecil pun jadi sempat. 

Selamat saling bersilaturahmi rekan-rekan penulis Kompasiana. Salam hangat dari sisi timur Lombok. 

*Selong,  24 April 2023