Kelompok kami yang terdiri dari Iqadzul Himam, Putri Citra Devi, dan Muh. Syahirul Bagasul Ulum, dari Kelompok 9, memiliki komitmen untuk melestarikan dan mengembangkan kekayaan kuliner tradisional Indonesia. Dalam rangka mewujudkan tujuan tersebut, kami berusaha menciptakan inovasi pada tape ketan hitam, sebuah makanan tradisional yang kaya manfaat kesehatan. Dengan semangat kreatif dan dedikasi tinggi, kami mengembangkan produk baru berupa kue kukus, es krim, dan puding berbahan dasar tape ketan hitam. Melalui inovasi ini, kami berharap dapat memperkenalkan tape ketan hitam ke khalayak yang lebih luas dan memberikan variasi baru dalam menikmati makanan tradisional ini.
Tape ketan hitam adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi beras ketan hitam. Rasanya yang manis dan sedikit asam serta teksturnya yang lembut membuat tape ketan hitam disukai banyak orang. Menghadirkan inovasi produk kuliner berbahan dasar tape ketan hitam dapat memberikan variasi baru dalam menikmati makanan tradisional ini, misalnya dengan mengolahnya menjadi kue kukus, es krim, dan puding. Mengonsumsi tape ketan hitam dalam berbagai bentuk olahan ini tidak hanya memberikan variasi dalam diet, tetapi juga memastikan tubuh mendapatkan berbagai manfaat kesehatan dari tape ketan hitam.
Kue Kukus Tape Ketan Hitam
Kue kukus adalah salah satu jenis kue yang populer di Indonesia. Inovasi dengan tape ketan hitam dapat memberikan cita rasa unik dan memperkaya variasi kue kukus. Beberapa manfaat kue kukus tape ketan hitam meliputi kandungan karbohidrat kompleks yang menyediakan energi bertahan lama, membantu dalam pencernaan dan menjaga kesehatan usus, serta kandungan antosianin dalam ketan hitam yang berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif. Proses fermentasi tape menambahkan bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Es Krim Tape Ketan Hitam
Es krim tape ketan hitam adalah inovasi yang menggabungkan kesegaran es krim dengan rasa khas tape ketan hitam. Ini adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati pada hari yang panas. Beberapa manfaat es krim tape ketan hitam termasuk pemberian energi cepat dari gula dan karbohidrat. Seperti pada kue kukus, tape ketan hitam mengandung probiotik yang bermanfaat bagi pencernaan. Kandungan susu dalam es krim membantu memenuhi kebutuhan kalsium dan vitamin D yang baik untuk tulang, sambil mempertahankan manfaat antioksidan dari ketan hitam.
Puding Tape Ketan Hitam
Puding adalah makanan penutup yang lembut dan manis, cocok dipadukan dengan tape ketan hitam untuk menghasilkan cita rasa yang berbeda dan menarik. Beberapa manfaat puding tape ketan hitam adalah tekstur puding yang lembut memudahkan pencernaan, cocok untuk semua usia. Manfaat probiotik dari tape ketan hitam mendukung kesehatan saluran pencernaan. Puding ini bisa menjadi camilan rendah lemak, yang menyediakan manfaat serat dan antioksidan yang sama dari ketan hitam.
Hasil Penyuluhan
Pada hari Sabtu, 13 Juli 2024, kelompok kami yang terdiri dari Iqadzul Himam, Putri Citra Devi, dan Muh. Syahirul Bagasul Ulum mengadakan penyuluhan mengenai inovasi produk ketan hitam bersama Ibu PKK di Desa Centong. Acara dimulai dengan penjelasan mengenai tape ketan hitam, manfaatnya bagi kesehatan, serta tujuan dari penyuluhan ini. Kami memaparkan cara pembuatan produk inovasi ketan hitam yang telah kami kembangkan dengan detail dan mudah dipahami. Setelah pemaparan, para peserta dipersilakan mencoba tester produk kami, yang mendapat sambutan positif. Acara dilanjutkan dengan sesi tanya jawab dan saran dari para peserta. Ibu-ibu PKK Desa Centong sangat antusias mendengarkan penyuluhan kami dan aktif berpartisipasi dalam diskusi. Mereka mengajukan banyak pertanyaan serta memberikan saran konstruktif untuk pengembangan produk kami ke depannya. Antusiasme dan partisipasi aktif dari para peserta membuat acara penyuluhan ini berlangsung sukses dan bermanfaat.
Pada penyuluhan ini, produk yang banyak diminati oleh Ibu-ibu adalah kue kukus dan es krim, karena pembuatan yang mudah dan bahan yang relatif lebih sedikit dan murah. Serta dapat memotivasi untuk kreativitas dalam membuat olahan produk tape ketan hitam bagi bisnis maupun konsumsi untuk keluarga.
Inovasi tape ketan hitam dalam bentuk kue kukus, es krim, dan puding adalah langkah kreatif untuk memodernisasi makanan tradisional dan memperluas daya tariknya. Dengan menggabungkan keunikan rasa tape ketan hitam dengan berbagai bentuk sajian, diharapkan bisa menarik minat lebih banyak orang untuk mencicipi dan menikmati tape ketan hitam dalam variasi yang baru.
