Tinggi kandungan gizinya, bukan? Nah, mujair masam jing adalah gulai ikan mujair ala Dataran Tinggi Gayo. Bumbunya sederhana, cabai merah, tomat, kunyit, bawang merah, dan bawang putih.
Bumbu itu diblender sampai halus. Kemudian, tuangkan kedalam ikan mujair yang perut dan sisiknya sudah dibersihkan.
Kedalam bumbu itu, bubuhkan garam secukupnya dan air asam jantar (bisa juga air jeruk nipis). Tambahkan air secukupnya, lalu aduk sampai merata.
Letakkan diatas kompor, eh sebelum api dinyalakan, jangan lupa bubuhkan bumbu pemancing selera yaitu: daun mint (gegarang), irisan terpuk (kecombrang), dan biji empan (andaliman, Â sichuan pepper).
Setelah direbus selama 30 menit (sampai mendidih), menu mujair masam jing sudah bisa disajikan.
Eit, tunggu dulu. Masih ada menu pelengkapnya. Apa itu? Taruk jepang rebus (pucuk labu siam rebus) ditambah cecah agur (sambal terong belanda). Sudah, silahkan menikmati. Semoga tidak ngiler.
