Salah satu sambal yang banyak disukai sebagai pendamping nasi liwet adalah sambal terasi. Sambal terasi terbuat dari cabai merah yang dihaluskan bersama dengan terasi, bawang merah, bawang putih, dan gula. Sambal ini sangat cocok sebagai pelengkap nasi liwet karena memberikan rasa pedas yang pas dan aroma khas dari terasi. Selain sambal terasi ada beberapa pilihan sambal khas lainnya yang dapat Anda nikmati bersama nasi liwet, di antaranya:
- Sambal Kecap: Sambal kecap dibuat dari kecap manis yang dicampur dengan cabai, bawang merah, dan tomat yang dipotong kecil-kecil. Sambal ini memberikan citarasa unik dan lebih manis setelah dicampur dengan nasi liwet.
- Sambal Matah: Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terbuat dari bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serta jeruk limo, dan garam. Sambal ini memberikan rasa segar dan sedikit asam dengan tingkat kepedasan yang pas.
- Sambal Terasi: Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sambal terasi sangat cocok ditambahkan pada hidangan nasi liwet untuk memberikan cita rasa yang lebih khas.
- Sambal Tomat: Sambal tomat mudah dibuat dan biasanya terdiri dari bawang merah, cabai merah, tomat, garam, dan merica. Sambal ini memiliki rasa segar dan sedikit asam yang membuat nasi liwet semakin spesial.
Nasi Liwet dalam Sejarah Kuliner NusantaraÂ
Dalam sejarah kuliner Nusantara, nasi liwet memang telah dikenal sejak zaman kerajaan Sunda. Nasi liwet kerap kali disajikan sebagai makanan raja dan para bangsawan pada acara-acara kerajaan dan pesta-pesta besar.
Berdasarkan beberapa referensi, cara memasak nasi yang kemudian diberi nama "liwet" ini berasal dari kebiasaan para petani di daerah Jawa Barat yang memasak nasi dengan cara merebus dengan campuran kelapa dan rempah-rempah sebagai pengganti air. Ketika masak, beras, kelapa, dan bumbu-bumbu ini diaduk hingga menjadi nasi yang pulen serta harum.
Nasi liwet sendiri dikenal sebagai hidangan spesial karena penyajiannya yang berbeda dengan nasi putih biasa. Terdapat banyak variasi nasi liwet di Indonesia maupun luar negeri yang terdapat sekarang. Semua variasi tersebut memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Saat ini banyak rumah makan yang menjual nasi liwet dengan variasi bahan dan rasa yang berbeda-beda.
Mengunjungi Warung Nasi Liwet Legendaris di Jawa BaratÂ
Ada banyak warung nasi liwet legendaris yang bisa kamu kunjungi di Jawa Barat. Berikut beberapa referensi warung nasi liwet yang wajib kamu kunjungi ketika sedang berkunjung ke Jawa Barat:
- Boemi Joglo Dago Pakar: Sesuai dengan namanya, Boemi Joglo Dago Pakar merupakan restoran sunda yang berada di kawasan Dago Pakar. Mengusung konsep tradisional nan asri itulah yang membuat resto ini banyak diminati wisatawan. Lokasi: Jalan Rancakendal Luhur Nomor 17, Ciburial, Kecamatan Cimenyan, Kabupaten Bandung.
- Nasi Bancakan: Buat kamu yang senang menyantap masakan rumahan, menu-menu di Nasi Bancakan ini bakal bikin kamu ketagihan. Kamu bisa datang bersama keluarga atau rombongan dan nggak usah khawatir karena dining areanya lumayan luas. Biasanya tempat ini ramai pada malam hari atau saat weekend. Lokasi: Jl. Diponegoro No. 25, Dago Bawah, Bandung
- Liwet Asep Stroberi Wastu: Jika sedang berada di daerah Lembang, tak ada salahnya untuk mampir sejenak ke Liwet Asep Stroberi Wastu yang ada di sana. Pilihan menunya yang beragam ditambah dengan rasa masakan yang lezat, dijamin akan membuat kalian rela balik lagi dan lagi. Lokasi: Jalan Raya Lembang-Bandung Nomor 177, Jayagiri, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat.
- Imah Djoglo: Restoran keluarga ini bisa jadi andalanmu saat ingin makan nasi liwet enak di Bandung sambil bawa anak-anak. Soalnya, tempatnya memang kids friendly banget. Ada playground yang bikin anak-anak nggak bakal bosan sembari menunggu makanan dihidangkan. Restoran ini juga luas walaupun kalau weekend seringnya rame. Lokasi: Jl. Sumber Endah No. 23, Sumber Sari, Bandung. (Sumber: prfmnews.pikiran-rakyat.com)
Kesederhanaan resep nasi liwet ternyata tidak membuatnya kalah rasa dengan hidangan-hidangan lainnya. Nasi liwet memang memiliki citarasa yang kaya, berpadu dengan lauk pauk dan sambal yang pas, membuat nasi liwet semakin istimewa. Selain itu, nasi liwet juga memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, sehingga cocok untuk dijadikan makanan pokok saat sarapan atau makan siang.
Nasi liwet telah menjadi warisan kuliner Indonesia yang sangat berharga dan tidak boleh terlupakan. Walau resep dan cara memasaknya yang sederhana, nasi liwet tetap menjadi sajian yang spesial dan disukai oleh banyak orang. Nasi liwet tidak hanya dapat dinikmati di Jawa Barat, tapi di mana pun Anda berada, dengan bahan-bahan yang mudah dicari, Anda bisa mencoba membuat nasi liwet di rumah.
