"Kacang mete menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan renyah"
Namun, tahukah kamu bahwa sebenarnya kacang mete berasal dari buah jambu yang tumbuh subur di kawasan Amerika Selatan? kacang mete merupakan biji dari buah jambu Mete (Anacardium occidentale) yang notabene kurang terkenal di Indonesia. Meskipun begitu, pada kenyataannya, kacang mete sendiri sudah menjadi salah satu produk hortikultura unggulan di Indonesia. Buah jambu mete tumbuh subur di wilayah-wilayah seperti Sulawesi, Bali, dan daerah lain sepanjang pesisir timur Indonesia.
Jejak Sejarah Kacang Mete dari Buah JambuÂ
Sejarah mencatat bahwa kacang mete pertama kali ditemukan di Brasil pada abad ke-16 oleh para penjelajah Eropa. Kemudian, biji kacang mete tersebut mulai dibudidayakan di berbagai negara seperti India, Vietnam, Nigeria, dan Indonesia. Di Indonesia sendiri, kacang mete sudah menjadi salah satu produk ekspor yang cukup populer dan unggul.
Namun, tidak banyak yang tahu bahwa kacang mete ternyata berasal dari buah jambu Mete yang tumbuh subur di kawasan Amerika Selatan. Kurangnya popularitas buah jambu Mete di Indonesia mungkin membuat orang tidak menyadari asal usul kacang mete yang selama ini sangat populer di negara kita. Buah jambu Mete sendiri memiliki kulit berwarna hijau dan daging buah yang cukup tebal. Di dalam daging buah tersebut, terdapat biji kacang mete yang diameternya berkisar antara 5-10 mm. Sebenarnya bukan hanya kacang mete saja yang dihasilkan dari buah jambu Mete, tetapi juga minuman segar, selai, dan manisan.
Setelah ditemukan, kacang mete menjadi populer dan diolah menjadi berbagai macam camilan seperti kacang mete goreng, keripik kacang mete, salad buah dengan topping kacang mete hingga kue-kue dan es krim. Proses dari buah jambu Mete sampai menjadi kacang mete yang kita nikmati sehari-hari tidaklah mudah. Proses pengupasan, pemrosesan hingga pengemasan berlangsung dengan serangkaian tahapan yang membutuhkan ketelitian dan kehati-hatian.
Proses Pengolahan Kacang Mete dari Buah JambuÂ
Proses pengolahan kacang mete dari buah jambu memang sangatlah penting dan membutuhkan ketelitian yang tinggi, karena jika salah dalam proses pengolahan, maka bisa menghasilkan kacang mete yang kurang enak dan bahkan membahayakan bagi kesehatan. Pertama, buah jambu Mete dipetik dan dipanen dari pohonnya. Kemudian, biji kacang mete yang terdapat di dalam buah jambu tersebut harus dipisahkan dari kulit dan daging buahnya.
Setelah itu, kacang mete dijemur terlebih dahulu untuk mengurangi kandungan airnya. Langkah selanjutnya adalah proses pemanggangan kacang mete, yang perlu dilakukan dengan hati-hati agar kacang mete tidak terbakar atau terlalu matang. Proses pemanggangan kacang mete bisa dilakukan dengan cara dipanggang menggunakan oven atau dipanggang di atas wajan dengan api kecil.
