Rasa pindang ikan patin khas Jambi sangat unik dan berbeda dengan hidangan ikan lainnya. Kuahnya memiliki cita rasa pedas dan sedikit asam yang berasal dari asam kandis, sehingga rasa ikan patin pun sangat meresap. Daun kucai mentah yang disajikan bersama-sama pindang memberi kesegaran pada hidangan ini, dan jeruk nipis memberi sentuhan penyeimbang rasa kuah.
Pindang ikan patin juga mempunyai sejarah yang panjang dan telah menjadi salah satu kuliner khas Jambi yang tak tergantikan. Beberapa tempat yang direkomendasikan untuk mencicipi pindang ikan patin di Jambi antara lain Restoran Ikan Bakar Kampung Laut, Restoran Makanan Laut Widuri, dan Restoran Ikan Bakar Marwoto. Anda bisa mengunjungi tempat-tempat makan tersebut untuk merasakan kelezatan hidangan ikan patin khas Jambi yang menggugah selera.
3. Sate Maranggi - Purwakarta, Jawa BaratÂ
Sate Maranggi adalah salah satu sajian kuliner khas Purwakarta, Jawa Barat yang sangat populer. Sate ini terbuat dari daging sapi muda yang telah dipotong kecil dan disate di atas tusuk sate serta dipanggang di atas arang hingga matang sempurna.
Proses pembakaran di atas arang memberikan aroma wangi dan cita rasa khas pada sate maranggi. Selain daging sapi, sate maranggi juga bisa menggunakan daging ayam dan kulit ayam yang diolah dengan bumbu yang khas, seperti bawang putih, ketumbar, dan merica. Daging sapi muda yang dipilih biasanya yang memiliki tekstur yang empuk dan lembut sehingga saat diolah akan menghasilkan sate yang empuk juga.
Sate Maranggi kemudian disajikan bersama dengan saus kacang yang pedas dan sedikit manis. Saus kacang ini terbuat dari bahan-bahan seperti kacang tanah yang digiling halus, gula merah, kecap manis, dan cabai merah yang dihaluskan. Kombinasi antara sate maranggi dan saus kacang mempunyai cita rasa yang lezat, gurih, dan pedas yang menggoyang lidah.
Jika ingin mencicipi sate Maranggi yang enak, Anda bisa datang ke Purwakarta yang merupakan kota asal sate ini. Beberapa tempat makan yang dikenal dengan sate Maranggi yang lezat antara lain Sate Maranggi Haji Endut dan Sate Maranggi Mas Atep. Tidak hanya itu, Purwakarta juga memiliki banyak tempat wisata yang bisa dikunjungi setelah menikmati hidangan ini, seperti Candi Batujaya, Situs Gunung Padang, dan Coblong Village.
4. Rujak Cingur - Surabaya, Jawa Timur
Rujak Cingur merupakan kuliner khas Surabaya yang terkenal di Indonesia. Nama "Cingur" pada rujak ini berasal dari bahan cingur, yaitu bagian hidung atau mulut sapi yang kemudian direbus hingga empuk dan dipotong-potong. Selain cingur, Rujak Cingur juga terdiri dari berbagai macam sayuran dan buah-buahan seperti timun, kacang panjang, kangkung, taoge, mangga, nanas, jambu, bengkoang dan masih banyak lagi.
Bumbu rujak cingur terdiri dari petis, gula merah, udang dan cabe rawit yang dihaluskan. Petis merupakan bahan penting dalam bumbu rujak cingur, yang terdiri dari fermentasi terasi dengan gula kelapa dan garam. Kombinasi rasa bumbu asin, manis, dan pedas membuat rujak cingur memiliki cita rasa yang unik dan gurih.
Cara penyajian rujak cingur adalah dengan mencampurkan semua bahan, baik sayuran, buah maupun cingur ke dalam satu mangkuk, kemudian disiram dengan bumbu yang dihaluskan. Hidangan ini juga dihiasi dengan emping dan kerupuk udang yang memberikan kelezatan serta tekstur yang renyah pada hidangan ini.
