Karakteristik Biji Kopi Kering

Pengolahan

• Basah: Menghilangkan kulit dan mucilage dari biji kopi sebelum dikeringkan. Menghasilkan rasa yang lebih bersih dan cerah.
• Kering: Mengeringkan biji kopi dengan kulit dan mucilage masih utuh. Menghasilkan rasa yang lebih kompleks dan bertubuh.

Faktor lain

• Umur kopi: Biji kopi yang lebih tua akan memiliki rasa yang lebih halus dan kompleks.
• Varietas kopi: Ada banyak varietas kopi dalam setiap spesies, masing-masing dengan karakteristik rasa yang unik.
• Metode panen: Cara kopi dipanen dapat mempengaruhi rasa kopi.

Karakteristik biji kopi penting untuk dipertimbangkan saat menyeduh kopi. Jenis kopi, terroir, pengolahan, dan faktor lainnya akan menghasilkan rasa yang berbeda dalam cangkir.

Tips Memilih Biji Kopi

• Sesuaikan dengan selera:

- Nikmati rasa yang lebih halus dan kompleks? Pilih Arabika.

- Lebih suka rasa yang kuat dan pahit? Pilih Robusta.

- Ingin mencoba sesuatu yang unik? Cari Liberika atau Excelsa.

• Perhatikan asal dan ketinggian: Biji kopi dari dataran tinggi cenderung memiliki rasa yang lebih kompleks dan asam, sementara yang dari dataran rendah lebih kuat dan pahit.
• Pilih sesuai metode seduh: Biji kopi yang digiling halus cocok untuk espresso, sedangkan yang lebih kasar untuk pour-over.
• Beli dari sumber terpercaya: Cari penjual yang menawarkan kopi segar dan berkualitas baik.
• Beli sesuai kebutuhan: Hindari membeli terlalu banyak kopi sekaligus, terutama jika Anda tidak sering meminumnya.