Kue Ipau: Jajanan Tradisional Hasil Perpaduan Cita Rasa Arab dan Banjar

Kue Ipau Basah (Sumber foto: Resep Makanan Khas Indonesia)

Adapun resep kue ipau basah sebagai berikut:

- Bahan untuk kulit

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung tapioka
• 2 sdm margarin cair
• 2 butir telur
• Air secukupnya

- Bahan untuk isian

• Daging sapi/ayam
• 3 telur rebus
• 1 buah kentang
• 1 buah wortel
• Daun bawang

- Bumbu yang dihaluskan

• 4 siung bawnag merah
• 3 sung bawang putih
• sdt garam
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm bumbu kari

- Bahan untuk siraman

• 300 ml santan
• 1 sdm meizena
• Gula
• Garam

Langkah-langkah dalam membuat kue ipau basah.

• Dalam pembuatan kulitnya sama seperti cara membuat kulit kue ipau kering yaitu campurkan semua bahan dan saring sebanyak 2 kali.
• Siapkan Teflon dan masak adonan seperti membuat kulit lumpia.
• kemudian ulek bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, lada. (Bumbu karih dan gula dimasukkan nanti).
• setelah itu tumis bumbu halus sampai aromanya tercium. Kemudian masukkan wortel, kentang, daging, bumbu kari, daun bawang dan gula. tambahkan sedikit air dan diamkan sampai matang. sisihkan
• Masak santan dan tambahkan tepung meizena, gula, garam, aduk dan diamkan hingga mengental
• Susun kulit lumpia didalam cetakan bulat dan setiap lapisannya masukkan tumisan dan santan kental.
• yang membedakan dengan kue ipau kering yaitu di lapisan paling atas tuangkan santan kental hingga memenuhi wadah.
• Kemudian kukus hingga 15-30 menit.
• Kue ipau basah siap disajikan.

 Bagaiaman guys? Tertarik bikin sendiri atau langsung beli? Soalny cukup sulit bukan? Kalau kamu ingin beli harganya mulai dari 10 ribu sampai 30 ribu. Ramah di kantongmu. hehehe