Model Strategi Bisnis Wheelen dan Hunger adalah kerangka kerja yang digunakan untuk merumuskan, mengimplementasikan, dan mengevaluasi strategi perusahaan. Model ini terdiri dari empat tahap utama: Environmental Scanning, Strategy Formulation, Strategy Implementation, dan Evaluation and Control. Untuk memahami bagaimana model ini dapat diterapkan pada sebuah proposal bisnis coffeshop, mari kita uraikan setiap tahap secara rinci.
1. Environmental Scanning (Pemindaian Lingkungan)
Tahap ini melibatkan analisis lingkungan eksternal dan internal untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang dapat mempengaruhi bisnis coffeshop. Pemindaian lingkungan ini terdiri dari:
Eksternal
- Societal Environment (Lingkungan Sosial): Analisis tren sosial, budaya, dan demografi yang mungkin mempengaruhi kebiasaan konsumsi kopi. Misalnya, peningkatan tren kesehatan dan kesadaran akan produk organik bisa mempengaruhi pilihan menu di coffeshop.
- General Forces (Kekuatan Umum): Analisis faktor ekonomi, teknologi, politik, dan hukum yang mungkin mempengaruhi operasional coffeshop. Contoh: perubahan dalam peraturan pajak atau peningkatan upah minimum.
- Task Environment (Lingkungan Tugas): Analisis pesaing, pelanggan, pemasok, dan pasar. Menilai persaingan di pasar lokal, preferensi pelanggan, serta ketersediaan dan harga biji kopi dari pemasok.
Internal
- Structure (Struktur): Analisis struktur organisasi dan tata kelola perusahaan. Menentukan bagaimana pembagian tugas dan tanggung jawab dalam tim coffeshop.
- Culture (Budaya): Analisis budaya perusahaan, termasuk keyakinan, harapan, dan nilai-nilai yang dianut. Budaya pelayanan pelanggan yang baik dan inovatif dalam menciptakan suasana yang nyaman adalah contoh penting.
- Resources (Sumber Daya): Analisis sumber daya yang dimiliki, seperti aset, keterampilan, kompetensi, dan pengetahuan. Evaluasi peralatan barista, keterampilan staf, serta keahlian manajerial.
2. Strategy Formulation (Perumusan Strategi)
Tahap ini melibatkan penetapan misi, tujuan, strategi, dan kebijakan untuk mencapai tujuan bisnis coffeshop.
- Mission (Misi): Pernyataan tentang alasan keberadaan coffeshop. Misalnya, "Menyediakan pengalaman minum kopi yang berkualitas dengan pelayanan terbaik."
- Objectives (Tujuan): Apa yang ingin dicapai oleh coffeshop dalam jangka waktu tertentu. Misalnya, "Mencapai peningkatan penjualan sebesar 20% dalam satu tahun."
- Strategies (Strategi): Rencana untuk mencapai misi dan tujuan. Contoh strategi bisa termasuk diversifikasi menu, pembukaan cabang baru, atau penggunaan teknologi untuk meningkatkan efisiensi operasional.
- Policies (Kebijakan): Panduan umum untuk pengambilan keputusan. Misalnya, kebijakan untuk menggunakan biji kopi organik dan ramah lingkungan, atau kebijakan pelayanan pelanggan yang mengutamakan kepuasan pelanggan.
3. Strategy Implementation (Implementasi Strategi)
Tahap ini melibatkan pelaksanaan strategi yang telah dirumuskan melalui program, anggaran, dan prosedur.
- Programs (Program): Aktivitas yang diperlukan untuk melaksanakan strategi. Misalnya, program pelatihan barista, program loyalitas pelanggan, atau kampanye pemasaran digital.
- Budgets (Anggaran): Biaya yang diperlukan untuk melaksanakan program. Menyusun anggaran untuk pembelian bahan baku, gaji karyawan, biaya promosi, dan lain-lain.
- Procedures (Prosedur): Urutan langkah-langkah yang harus diikuti untuk menyelesaikan tugas tertentu. Misalnya, prosedur untuk memastikan kualitas setiap cangkir kopi yang disajikan atau prosedur penanganan keluhan pelanggan.
4. Evaluation and Control (Evaluasi dan Kontrol)
