Pengujian Umur Simpan Produk Pangan dalam Kemasan Plastik PP (Polypropylene) dan PET (Polyester) dengan Metode Dipercepat (ASLT)

                    Dari penjelasan diatas, dapat disimpulkan bahwa kemasna yang digunakan berpengaruh terhadap umur simpan suatu produk yang disertai dengan proses pengolahan yang sesuai. Penggunaan kemasan plastik botol PP (Polypropylene) dan PET (Polyester) sama-sama memiliki permeabilitas yang rendah sehingga dapat memperpanjang umur simpan. Umur simpan dapat dihitung dengan metode dipercepat ASLT model Arrhenius yang berdasarkan pada tiga suhu yang digunakan. 

Daftar Pustaka : 

Arabsorkhi, B., Pourabdollah, E., dan Mashadi, M. 2023. Investigating The Effect Of Replacing The Antioxidants Ascorbyl Palmitate                         And Tocopherol Instead Of TBHQ On The Shelf Life Of Sunflower Oil Using Temperature Accelerated Method. Food Chemistry                   Advances, 2, 100246. 

Meutia, Y. R., Wardayanie, N. I. A., dan Hasanah, F. 2018. Perbaikan Proses Minuman Jelly Luo Han Guo (Siraitia grosvenorii) untuk                           Peningkatan Umur Simpan. Indonesian Journal of Industrial Research, 34(2), 81-88. 

Nurhasanah, S., Setyadi, A., Munarso, S. J., Subroto, E., dan Filianty, F. 2022. Shelf-Life Prediction Of Peanut Oil (Arachis Hypogaea L.)                     Using An Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) Method In The Polypropylene Packaging. In IOP Conference Series: Earth                           and Environmental Science, Vol. 1024, No. 1, p. 012056). IOP Publishing. 

Rusli, M. S., Nuryanti, A., Fitria, R., Budiani, A. R., dan Fiprina, N. F. 2022. Pendugaan Umur Simpan Produk Minuman Ginger Latte                             Menggunakan Model Arrhenius. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 32(2), 188-196

PENULIS : IRENA DWI MULYANINGTIAS ( MAHASISWA S2 ILMU PANGAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR )