Sains telah menaklukkan pengetahuan asli. Minyak dan teknik goreng telah mensubordinasi teknik "rekupang" di dapur warga. Itulah soalnya.
Saat minyak goreng hilang dari pasaran, warga bukannya kreatif kembali ke teknik "rekupang", tapi memperpanjang umur pakai jelanta sambil merutuki pemerintah.
Warga sekian lama telah mengglorifikasi minyak goreng, sedemikian rupa sehingga teknik "rekupang" dianggap marginal dan tak bisa mensubstitusi teknik goreng.
Warga lupa pada fakta bahwa, pertama, nenek moyang kita dulu survive tanpa minyak goreng.Â
Kedua, tidak ada manusia yang mati atau sedikitnya sakit hanya karena tidak mengonsumsi makanan gorengan.
Ketiga, unsur terpenting dalam susunan pangan orang Indonesia adalah nasi atau beras yang direbus, bukan lauk yang digoreng. (Juga bukan bumbu semacam cabai dan bawang yang kerap mendadak langka di pasar).
Takluknya pengetahuan asli "rekupang" oleh sains "goreng" membuat warga Indonesia berasa "kiamat dapur" saat minyak goreng hilang dari pasaran, atau saat harganya melonjak jadi lipat dua.
Pada titik ini, apakah berlebihan jika ada kecurigaan bahwa IQ 78.49 itu tak cukup membuat warga Indonesia sadar lidahnya telah dikuasai pengusaha minyak goreng? Juga bahwa warga telah kehilangan daya kreasi untuk menemukan kembali "rekupang" sebagai solusi?
Solusi Revitalisasi "Rekupang"
Merespon hilangnya, dan kemudian, melonjaknya harga minyak goreng di pasaran, pemerintah sudah menerbitkan larangan ekspor CPO dan minyak goreng. Itu berlaku mulai 28 April 2022 sampai waktu yang tak ditentukan.
Pemerintah, di satu sisi, rupanya hendak memberi pelajaran nasionalisme kepada pengusaha sawit/CPO/minyak goreng. Bahwa stabilitas ekonomi nasional itu tak bisa ditawar.
Di sisi lain, sebagai solusi dari sisi penawaran, pemerintah hendak memaksa pengusaha mengolah lebih banyak CPO menjadi minyak goreng. Sehingga pasar domestik akan mengalami situasi kelebihan penawaran. Dengan demikian, mekanisme pasar akan menekan harga minyak goreng hingga mendekati tingkat semula.
