Mahasiswa KKN ITERA Ciptakan Inovasi Berkelanjutan: Pemanfaatan Limbah Hasil Perikanan Menjadi Nugget Ikan Bernilai Ekonomi

Desa Rangai Tri Tunggal, 03 Februari 2025 Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Institut Teknologi Sumatera (ITERA) terus berinovasi dalam upaya keberlanjutan lingkungan. Kali ini, mereka fokus pada pemanfaatan limbah hasil perikanan dengan mengolahnya menjadi nugget ikan yang bernilai ekonomi, sekaligus mengurangi pencemaran lingkungan akibat limbah perikanan yang terbuang sia-sia.

Inovasi dari Limbah Perikanan Menjadi Nugget Ikan

Limbah hasil perikanan seperti kepala ikan, tulang, dan bagian-bagian lainnya sering kali dibuang begitu saja, padahal memiliki potensi yang sangat besar. Melalui riset dan pelatihan yang dilakukan oleh mahasiswa KKN ITERA, limbah ini diolah menjadi produk yang bernutrisi dan bisa dijual, yaitu nugget ikan.

Nugget ikan ini tidak hanya ramah lingkungan, tetapi juga memiliki kandungan protein yang tinggi, menjadikannya pilihan makanan sehat yang bergizi. Produk ini diolah menggunakan teknik yang higienis dan berbahan dasar ikan lokal, menjadikannya alternatif yang menguntungkan bagi masyarakat.

---

Langkah Menuju Keberlanjutan dan Ekonomi Lokal

Program ini tidak hanya memberikan dampak positif bagi lingkungan, tetapi juga membuka peluang usaha baru bagi masyarakat setempat. Melalui pelatihan yang diberikan, para peserta diajarkan untuk mengolah limbah perikanan menjadi nugget ikan yang siap dipasarkan.

"Kami ingin masyarakat melihat limbah hasil perikanan sebagai sumber daya yang bisa dimanfaatkan, bukan sebagai sampah. Nugget ikan ini bisa dijadikan produk unggulan yang bermanfaat bagi masyarakat, sekaligus menjadi peluang bisnis yang menjanjikan," ujar salah satu warga Desa Rangai Tri Tunggal.

Salah satu peserta, Marintan Simbolon, mengungkapkan bahwa pelatihan ini sangat bermanfaat untuk mengubah cara pandang terhadap limbah perikanan. "Dulunya kami hanya membuang bagian ikan yang tidak terpakai. Sekarang, kami bisa mengolahnya menjadi nugget yang bisa dijual dan bernilai ekonomis," tambahnya.

---

Dampak Positif dan Tindak Lanjut

Selain mengurangi pencemaran lingkungan, program ini juga mendorong terciptanya ekonomi sirkular di tingkat lokal, di mana limbah dijadikan produk bernilai jual yang dapat meningkatkan pendapatan masyarakat. Produk nugget ikan yang dihasilkan diharapkan dapat dipasarkan di pasar lokal, bahkan di luar daerah, sebagai produk olahan ikan yang sehat dan ramah lingkungan.

Sebagai tindak lanjut, Mahasiswa KKN ITERA berencana untuk:

Menyediakan pendampingan usaha bagi masyarakat yang ingin mengembangkan produk nugget ikan.

Membuka peluang kerja bagi generasi muda setempat dalam industri pengolahan ikan.

Melakukan kolaborasi dengan pihak-pihak terkait untuk memperluas pasar produk.

Dengan inovasi ini, diharapkan masyarakat semakin sadar akan potensi limbah perikanan sebagai sumber daya yang dapat diolah dan dimanfaatkan untuk kesejahteraan bersama.