Bagi Anda yang menderita diabetes, harap berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda sebelum memutuskan perubahan pola makan.
Dan Terakhir,
Selamat menikmati nasi putih versi lebih sehat Anda. Jaga pola makan sehat. Dan mungkin, diluar aspek kesehatan, kita perlu mempertimbangkan untuk mengikuti program pemercepatan diversifikasi pangan berbasis sumber karbohidrat lokal yang dicanangkan Kementrian Pertanian di tahun 2018 ini.
Oleh: Auliya Cesaria Sutanto & Annisa Nazifa Salman, Mahasiswi ITP IPB
Sumber Pustaka
Dewi AP. 2013. Pengaruh nasi putih baru matang dan nasi putih kemarin (teretrogradasi) terhadap kadar glukosa postpandial pada subjek wanita pra diabetes [skripsi]. Semarang (ID): Undip.
Kusnandar F. 2017. Kimia Pangan: Komponen Makro. Bogor (ID): IPB.
Setiyaningsih P. 2008. Karakterisasi sifat fisiko kimia dan indeks glikemik beras berkadasr amilosa sedang [skripsi]. Bogor (ID): IPB.
Sonia S et. al. 2015. Effect of cooling of cooked white rice on resistant starch content and glycemic response. Asia Pac J Clin Nutr 24(4): 620-625.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
