Tips Membuat Cookies yang Lembut dan Renyah

Hallo teman-teman Terimakasih sudah mampir ke blog saya, hari ini saya bakalan sharing-sharing lagi. Sesuai dengan judul di atas saya akan memberikan tips bagaimana membuat cookies sesuai dengan yang kita inginkan, seperti contoh kita membuat kue nastar tentu kita ingin tekstur yang lembut dan lumer atau meleleh di mulut, berbeda lagi dengan kue semprit tentu kita ingin tekstur yang lebih ringan dan renyah serta lembut ternyata ada beberapa trik dalam pengadukan adonan cookies atau kue kering yuk kita sama-sama belajar. 

1. Yang paling utama dalam pembuatan cookies itu pemilihan bahah,  pilihlah bahan-bahan yang berkualitas sesuai dengan recipe yang kalian miliki Masing-masin sehinggakan dengan bahan-bahan yang berkualitas tentu akan mempengaruhi hasil akhir dari cookies kalian nanti. Perhatikan penggunaan margarin dan butter karena kedua bahan tersebut memiliki peran dan fungsi yang sedikit berbeda. 

2. Tips kedua ialah trik pengadukan, tentu sebelum membuat cookies atau kue kering tentu langkah awal membuat adonan ialah mengaduk gula dan margarin atau butter. 

Pengadukan gula dan margarin ini sangat berpengaruh pada hasil akhir ya teman - teman. 

Jika kalian ingin cookies atau kue kering kalian lembut dan lumer saat di makan, trik nya ialah kalian tidak perlu mengadukan hingga gula dan margarin mengembang, karena secara teori semakin mengembang margarin dan gula makan akan semakin banyak udara yang tersimpan sehingga cookies kalian akan mudah rapuh nantinya, dan teksturnya akan terlalu renyah dan mudah hancur pada saat di panggang. 

Seperti contoh jika kalian membuat nastar cukup aduk hingga tercampur dan sedikit pucat, maka hasil akhir nya akan lembut dan tidak mudah hancur saat sudah selesai.  Jika kalian ingin cookies kalian sedikit ringan dan renyah maka kalian aduk gula dan margarin kalian hingga pucat dan sedikit mengembang, sekali lagi jangan sampai mengembang ya teman-teman, karena akan sangat berpengaruh pada hasil akhir nya nanti. 

Sunber: pixels

3. Lalu teknik memanggang, setiap cookies atau kue kering memiliki suhu yang berbeda-beda, di sesuaikan dengan ukuran cookies, isian dll. Sehingga tiap cookies itu memiliki waktu pemanggang yang berbeda-beda. Jika saya membuat nastar contohnya saya biasanya mengunakan teknik 2 kali pemanggangan sehingga hasil nya lebih maksimal. 

Lalu yang tak kalah penting ialah pengaturan suhu oven kalian, cookies sendiri jika terlalu panas maka bagian inti nya akan tidak matang maksimal, jika panasnya kurang maka cookies kalian akan kering dan bikin seret apabila di konsumsi. Jadi pastikan kalian menggunakan suhu yang tepat dan stabil, tentunya di sesuaikan dengan oven kalian masing-masing. 

Itu dia teman-teman beberapa trik saat membuat cookies atau kue kering yang dapat saya bagikan kali ini, tentu masih banyak trik lainnya yang tidak dapat saya sampaikan. Mohon maaf apabila ada kesalahan dan sampai jumpa di artikel selanjutnya. 

Terimakasih.