Hallo temen-temen kembali lagi dengan saya, kali ini aku akan membagikan tips dalam membuat meringue, kalau kalian suka baking, pasti sudah ga asing lagi sama yang namanya Meringue kan, langsung aja biar ga berlama-lama kita bahas bersama-sama.
1. Pilih telur dengan ukuran yang cenderung besar.
Dalam membuat meringue tentunya kita ingin hasil yang terbaik, dengan konsistensi yang tidak terlalu kaku dan tidak encer, telur yang lebih besar cenderung memiliki putih telur yang lebih banyak, dan biasanya lebih bersih daripada telur yang berukuran kecil, selain memilih telur yang lebih besar, pada juga kalian menggunakan telur yang baru dan masih baik .
2. Pastikan bowl/ wadah pengadukan kering .
Jika kita membuat meringue menggunakan hand mixer, maka pastikan baskom atau bowl yang kita gunakan benar-benar bersih dan kering, karena jika tempat mengadukan mengandung air hal tersebut akan berpengaruh fatal pada meringue yang kita buat, bahkan sangat riskan terjadi kegagalan, jadi pastikan tempat nya benar-benar kering ya teman-teman.
3. Aduk dengan kecepatan tinggi, tambahkan gula agar konsistensi putih telur lebih kokoh.
Pengadukan juga berperan penting dalam membuat meringue, aduk dengan kecepatan penuh / tinggi, karena putih telur akan menjadi cair dan banyak gelembung apabila kita mengaduk dengan kecepatan rendah, untuk memaksimalkan hasil meringue kita, jangan lupa tambahkan gula sedikit demi sedikit untuk membuat putih telur menjadi lebih kokoh lalu sesuaikan dengan tingkat kelembutan yang kita inginkan.
4. Aduk searah agar putih telur lebih mengembang sempurna.
Dalam mengaduk meringue usahakan mengaduk dengan searah jarum jam, hal ini berguna agar putih telur teraduk dengan rata, dan adonan tidak berhamburan keluar wadah.
5. Pastikan putih telur yang digunakan benar-benar bersih dari kotoran.
Biasanya telur memiliki kotoran pada saat kita pecahkan, maka alangkah lebih baik jika kita perhatikan lagi bahwa putih telur benar-benar tidak ada kotoran dari telur tersebut maupun sisa kulit telur yang tercampur pada saat kita memisahkan putih dan kuning telur.
Nah jika meringue sudah jadi kita tinggal gunakan sesuai dengan kebutuhan, mau sebagai toping, garnish, dll. Semua menyesuaikan kebutuhan.
Sekiranya itu saja yang bisa saya bagikan dalam artikel kali ini semoga bermanfaat mohon maaf jika ada kesalahan dalam penulisan dll, sampai jumpa di artikel selanjutnya.
Terima kasih.
