Sargassum sebagai Alternatif Pewarna Alami

Berbeda halnya dengan di Jepang dan Korea yang telah memanfaatkan Undinaria (salah satu jenis rumput laut coklat) sebagai bahan makanan yang kaya akan fukosantin. Pemanfaatan rumput laut coklat di Indonesia masih kurang dan kegiatan budidayanya belum populer seperti halnya rumput laut merah dan hijau (Gracilaria, Caulerpa, dan Euchema). Dari enam genus rumput laut coklat yang ditemukan di Indonesia, hanya genus Sargassum saja yang telah dijadika

sargassum