Lagu diatas memberikan deskripsi tentang masakan Naniura. Dimana memang bahan utama Naniura adalah ikan yang biasa di ambil dari Danau Toba. Tahukah Sobat Minilemon, biasanya ikan yang digunakan itu adalah ikan mas? Ikan Mas ternyata kaya akan zat gizi, seperti protein, kalsium, fosfor, kalium dan vitamin A. Lalu meski begitu, kan tetap ikannya tidak dimasak sampai matang. Apakah tetap aman?
Aman Dikonsumsi!
Sebenarnya selain Sashimi, Naniura juga mirip dengan makanan khas Peru, yakni Ceviche. Ceviche merupakan ikan segar yang diawetkan dengan perasan jeruk lemon, rempah-rempah serta cabai. Lalu apakah ikan-ikan yang telah di rempah ini aman dimakan?
Ternyata daging segar yang dimaksud, tidak serta merta langsung dimakan loh, Sobat Minilemon. Cara memasak ikan mas untuk naniura, pertama adalah membersihkan ikan dari duri (dekke) sampai bersih. Lalu daging akan direndam dengan larutan asam jungga kurang lebih dua jam. Lalu setelah itu, daging akan dilumuri oleh rempah-rempah khas selama dua jam. Kira-kira jika di total, minimal membutuhkan waktu 4 jam untuk memasak Naniura.
Karena di proses sedemikan rupa, maka Naniura ini aman untuk dikonsumsi. Terutama untuk bumbu lumurannya menggunakan air kunyit yang ternyata berkhasiat membunuh bakteri dalam daging ikan. Bagaimana Sobat Minilemon, apakah tertarik untuk mencoba Naniura?
Jangan lewatkan keseruan para Minilemon lainnya di instagram @minilemon_id atau cek di website : minilemon.id ya!
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
