Pengabdian Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan FP USU Membina UKM Tempe

PENGABDIAN  PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN  FP USU  MEMBINA UKM TEMPE

Program studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian melakukan pembinaan kepada  2  UKM Tempe di kota Medan. Adapun UKM Tempe yang dibina adalah pertama, UKM Tempe Ridho yang pemiliknya merupakan Pak Adi Asmara yang beralamat di jalan Karya Tani  Medan  Johor  dan yang ke dua adalah UKM Tempe yang dimiliki Pak Man yang beralamat di jalan Seksama Medan Amplas.  Dosen Program Studi yImu dan Teknologi Pangan FP USU yang melakukan pembinaan ini adalah Dr. Ir. Hotnida Sinaga, M.Phil, Mimi Nurminah STP, MSi serta Ir. Rona J. Nainggolan, SU.  Dijelaskan oleh Ketua Pengabdian ini, yaitu Dr. Ir.  Hotnida Sinaga, M.Phil bahwa pengabdian ini adalah merupakan salah satu dari tugas Tridarma dosen di Perguruan  Tinggi, yaitu Pendidikan/Pengajaran, Penelitian dan Pengabdian.

 Hotnida Sinaga menjelaskan pengabdian ini dilakukan dengan 7 tahapan, yaitu: Pelatihan untuk teknologi pengemasan yang bermutu untuk tempe, pelatihan untuk Higiene dan Sanitasi dalam pembuaatan tempe, pelatihan dalam pemilihan bahan baku yang bermutu umtuk pembuatan tempe, pemberian bantuan alat-alat pengolahan untuk memperoduksi tempe, pelatihan dalam proses pengolahan untuk melakukan penganekaragaman (diversifikasi) produk tempe yang siap saji, pelatihan pembukuan dan administrasi keuangan, memberikan pendampingan untuk mengurus izin Dinkes atau BPOM. Adapun alat yang diberikan kepada pengusaha UKM Tempe adalan mesin pemisah kulit tempe serta dandang perebus tempe yang  dibutuhkan pengusaha.

Hotnida Sinaga juga menyatakan bahwa diharapkan dengan pelatihan ini, pengusaha tempe menjadi lebih baik lagi dalam memproduksi dan konsumen atau rakyat yang membeli tempe juga mendapatkan produk tempe yang bermutu serta aman dikonsumsi bagi kesehatan rakyat/konsumen. Dengan adanya pelatihan ini perguruan tinggi bisa mengaplikasikan hasil penelitian dan pengajarannya kepada masayarakat umum dan pengusuha ukm pada khususnya. Sehingga harapan untuk pangan lokal dan Ukm berjaya di dalam negeri bisa tercapai.

Pak Adi Asmara dan Pak man sebagai pengusaha tempe berterima kasih atas pendampingan dan pelatihan ini karena mereka mendapat ilmu tambahan dan bantuan alat dari fihak dosen Program Ilmu dan Teknologi Pangan FP USU. Para pengusaha Ukm tempe ini juga berharap untuk terus dibimbing dan dibina agar usaha mereka semakin maju.