4 Kiat Menghadapi Tantangan Restocking dalam Bisnis F&B ala Ninja Xpress

Restocking adalah salah satu proses penting dalam bisnis makanan yang bisa memengaruhi kelancaran operasional. Namun, proses ini sering kali dihadapkan pada berbagai tantangan yang dapat mempengaruhi kinerja bisnis. Berdasarkan wawancara dengan beberapa pelaku UKM di industri makanan dan minuman, seperti Kopi Kenangan, Bluder Cokro, Kartika Sari, dan Dirnosaurus, mereka mengidentifikasi beberapa masalah utama terkait supply chain yang perlu diperhatikan.

Salah satu tantangan terbesar dalam bisnis makanan adalah memastikan produk tetap segar dan berkualitas saat pengiriman ke outlet. Hal ini tidak hanya berpengaruh pada operasional, tetapi juga pada kepuasan pelanggan. Beberapa perusahaan, seperti Kopi Kenangan, Bluder Cokro, dan Kartika Sari, menghadapi kesulitan yang serupa dalam menjaga kualitas produk selama pengiriman. Keberhasilan dalam menjaga kesegaran produk menjadi faktor yang sangat penting untuk mempertahankan loyalitas pelanggan.

Selain itu, biaya operasional yang tinggi menjadi tantangan lainnya. Dirnosaurus misalnya, harus menjaga kualitas dan keamanan bahan baku, sambil meminimalkan pengeluaran agar bisnis tetap berjalan efisien. Tantangan berikutnya adalah pengelolaan sumber daya manusia, terutama dalam hal pengaturan kurir pengiriman. Kurir harus memastikan produk tiba tepat waktu dan dalam kondisi yang sesuai dengan standar bisnis.

Sebagai salah satu logistik  penyedia layanan supply chain management, Ninja Xpress memberikan beberapa tips yang dapat membantu Anda menghadapi tantangan dalam restocking, terutama bagi bisnis makanan dan minuman:
1.Bangun Kerja Sama yang Solid dengan Pemasok
Membangun hubungan yang baik dengan beberapa pemasok adalah cara untuk memastikan kelancaran pasokan bahan baku. Diversifikasi pemasok memungkinkan bisnis untuk tetap beroperasi jika salah satu pemasok mengalami kendala. Selain itu, teknologi seperti aplikasi cuaca dapat membantu Anda merencanakan waktu pembelian bahan baku dengan lebih efektif, mengurangi dampak dari cuaca buruk atau perubahan tren pasar.
2.Terapkan Sistem Manajemen Persediaan yang Lebih Efisien
Penggunaan perangkat lunak untuk memonitor persediaan secara real-time adalah langkah penting dalam menghindari masalah stok. Dengan sistem ini, Anda bisa memprediksi kapan waktu yang tepat untuk melakukan restocking berdasarkan data permintaan sebelumnya. Hal ini membantu menghindari kekurangan atau kelebihan stok yang dapat berdampak negatif pada bisnis.
3.Optimalkan Rantai Pasokan dan Pengiriman
Pilih mitra logistik yang dapat diandalkan untuk memastikan pengiriman tepat waktu dan kualitas bahan baku tetap terjaga. Teknologi pelacakan pengiriman seperti GPS juga bisa membantu Anda memonitor barang dengan lebih akurat, memberikan informasi yang jelas kepada pelanggan, dan mengurangi potensi masalah yang terjadi selama pengiriman.
4.Manfaatkan Data untuk Memprediksi Permintaan Pasar
Dengan memanfaatkan data analitik, Anda bisa memantau pola belanja konsumen dan tren pasar. Mengamati feedback pelanggan dan media sosial dapat memberikan gambaran tentang produk yang sedang tren. Ini memungkinkan Anda untuk menyesuaikan persediaan agar sesuai dengan permintaan pasar dan mengurangi risiko kelebihan atau kekurangan stok.

Mengelola restocking dalam bisnis makanan memang penuh tantangan, namun dengan strategi yang tepat, Anda dapat mengatasi masalah tersebut dan menjalankan bisnis dengan lebih efisien. Terapkan langkah-langkah yang sudah dibagikan dan rasakan perbedaannya dalam meningkatkan operasional bisnis.