Adonan atas (putih).
6 gelas - santan (+/- 750 ml).
1/2 gelas - gula pasir (+/- 100 gram).
1 bungkus - agar-agar plain putih.
75 gram - tepung maizena.
5 buah - putih telur.
Garam - Secukupnya.
Cara membuat adonan atas (putih)
Campurkan agar-agar, santan, tepung maizena dan gula pasir serta secukupnya garam aduk-aduk hingga merata. Kocok putih telur hingga mengembang dan sisihkan. Kemudian masak campuran bahan hingga mendidih sambil terus diaduk, setelah mendidih masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah adonan mengental, angkat adonan lalu lapiskan ke atas adonan hijau.
Vla gula merah.
1 butir - Gula merah (+/-200 gram).
150 ml - santan.
2 sendok - tepung maizena (dilarutkan dengan 3 sendok air).
1 butir - telur.
Cara membuat vla gula merah.
Campurkan gula merah yang telah dipotong-potong dengan santan kemudian dimasak dengan api kecil sambil diaduk hingga rata. Jika sudah tercampur rata angkat dan saring, kemudian masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan 3 sendok makan air tadi dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih masukkan telur yang telah dikocok, sambil terus diaduk hingga agak mengental kemudian angkat dan dinginkan.
Setelah kue kadoppe selesai dicetak di pirex bisa dimasukkan ke dalam lemari es agar lebih nikmat dan segar untuk dinikmati saat berbuka puasa nanti.Â
Cara penyajiannya, potong kadoppe sesuai selera kemudian tambahkan diatasnya vla gula merah. Jika mau lebih gurih lagi sebagaimana dari resep tradisionalnya bisa ditambahkan parutan kelapa yang masih agak muda.
Kadoppe siap untuk menemani buka puasa sahabat Kners. Selamat mencoba.
