Zat besi dan kalsium membantu mempercepat pertumbuhan tulang yang membuat anak-anak bisa tumbuh lebih tinggi dan kuat.Selain itu, juga bagus untuk mendukung pertumbuhan gigi anak.
Terong juga memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk otak. Tidak hanya ukuran tinggi dan berat badan saja yang perlu ditingkatkan dalam masa pertumbuhan, tetapi perkembangan otak pun harus diperhatikan, dan itu bisa didapatkan salah satunya dengan mengkonsumsi terong.
Manfaat lainnya dari terong untuk kesehatan adalah berperan penting dalam pencernaan.
Hal ini karena terong mengandung banyak serat yang tidak hanya melindungi organ pencernaan dari risiko kanker, tetapi juga membantu kelancaran pencernaan.
Nah sahabat Kompasianer, barangkali ada yang mengalami masalah anak yang malas makan sayur atau mungkin mau sekedar mencoba resep olahan terong ala saya, yuks dicoba, berikut ini resepnya.
Terong Goreng Tepung
Bahan:
•2 buah terong ungu, ukuran besar.
•1/2 sdt garam halus
•2 siung bawang merah
•merica secukupnya
•100 gram tepung Sajiku Serba Guna
•3 siung bawang putih
•minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Terong Goreng :
1.Kupas kulit terong (ambil dagingnya saja), lalu rendam+/- 10 menit dengan air garam
2.Potong-potong terong sesuai selera
3.Haluskan bawang putih, dan bawang merah
4.Campurkan tepung Sajiku merica, bawang yang telah dihaluskan dan garam.
5.Masukkan air secukupnya lalu aduk hingga rata
6.Celupkan tiap potongan terong ke dalam campuran tepung
7.Panaskan minyak, dan goreng terong hingga kecoklatan.
Bahan:
•1 buah terong ungu
•100 gram wortel
•1 batang daun bawang diiris halus
•1 tangkai seledri, diiris halus
•100 gram tepung terigu protein sedang
•1 sendok makan tepung beras
•1/2 sendok makan tepung sagu
•1/4 sendok teh baking powder
•1 butir telur (ambil putihnya saja)
•Air secukupnya
•Minyak untuk menggoreng
