Maksimalkan Kualitas Keripik dengan Spinner Minyak

Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) selalu menjadi momen penting bagi mahasiswa untuk berkontribusi langsung pada masyarakat. Salah satu program inovatif yang dapat diterapkan oleh kelompok KKN Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya adalah pembuatan dan pemanfaatan spinner minyak untuk membantu proses penirisan minyak dari keripik yang baru digoreng. Proses penggorengan keripik menghasilkan produk yang berminyak dan kurang sehat jika tidak dilakukan penirisan yang tepat. Metode penirisan tradisional sering kali tidak efektif dan meninggalkan banyak minyak pada keripik, yang dapat menurunkan kualitas produk dan menyebabkan masalah kesehatan bagi konsumen. Penggunaan spinner minyak sebagai solusi inovatif dapat mengatasi masalah ini dengan cara yang lebih efisien dan higienis.

Program ini bertujuan meningkatkan kualitas dan daya tarik produk keripik lokal melalui proses penirisan yang lebih efektif, mengurangi kandungan minyak dalam keripik sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi, memberikan edukasi kepada masyarakat tentang pentingnya teknologi sederhana dalam meningkatkan kualitas produk, dan mengurangi limbah minyak yang berpotensi mencemari lingkungan. Pelaksanaan program melibatkan beberapa tahapan penting seperti riset dan desain, pembuatan alat, pelatihan dan edukasi, serta evaluasi dan monitoring. Kami melakukan penelitian tentang desain spinner minyak yang efektif dan terjangkau bagi masyarakat setempat, kemudian membuat spinner minyak menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan dengan biaya yang terjangkau. Setelah itu, pelatihan diberikan kepada pelaku usaha keripik mengenai cara penggunaan dan perawatan spinner minyak, dan evaluasi berkala dilakukan untuk menilai efektivitas alat dan memberikan pendampingan jika diperlukan.

Manfaat program ini sangat luas, antara lain kesehatan konsumen meningkat karena keripik yang dihasilkan lebih rendah kandungan minyaknya, kualitas produk meningkat karena keripik menjadi lebih renyah dan memiliki umur simpan yang lebih lama, ekonomi masyarakat terangkat karena peningkatan kualitas produk dapat meningkatkan daya jual keripik dan pendapatan pelaku usaha, serta lingkungan menjadi lebih bersih karena berkurangnya limbah minyak yang mencemari. Inovasi seperti spinner minyak menunjukkan bahwa melalui KKN, mahasiswa dapat memainkan peran penting dalam meningkatkan kualitas hidup masyarakat. Dengan memanfaatkan teknologi sederhana namun efektif, program ini bisa menjadi model bagi program KKN lainnya di berbagai daerah. 

Menurut Ibu Ria, mitra usaha keripik, "Spinner minyak ini sangat membantu kami dalam menghasilkan keripik yang lebih berkualitas dan sehat. Selain itu, proses produksinya menjadi lebih cepat dan efisien." 

Spinner minyak dalam kegiatan KKN bukan hanya sekadar proyek teknis, tetapi juga sebuah langkah konkret untuk memberdayakan masyarakat melalui inovasi sederhana. Kami berharap inovasi jni tidak hanya memberikan solusi atas masalah yang ada, tetapi juga meninggalkan dampak positif yang berkelanjutan bagi masyarakat.

Penulis 

[Ivandra Reza Ruzvandi] [Mesy Rino Nindia] [Alexander Samuel Andreyvelan]

Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya