Variasi Nasi Ayam Hainam sebagai Menu Berbuka Puasa

Hari ini kita hampir menyelesaikan puasa Ramadhan yang ke-17. Sebentar lagi waktu berbuka pun tiba. Mungkin Anda bosan dengan menu berbuka yang itu-itu saja?

Kali ini Kakek Merza akan mengajak berbuka puasa dengan sajian Nasi Ayam Hainam lengkap dengan Ayam Steam Hainam, Chinese Tea Egg (Pindang Teh Telor China/ Cha Ye Dan), dan sambal racikan sendiri yang sangat cocok sebagai hidangan berbuka puasa yang lezat dan bergizi.

Nasi Ayam Hainam adalah hidangan yang sangat populer di seluruh Asia Tenggara, di Indonesia juga populer di kalangan masyarakat peranakan terutama sebagai hidangan sarapan atau makan siang. Nasi yang empuk dan wangi dimasak dalam kaldu ayam, disajikan dengan irisan daging ayam yang lembut, dan disiram dengan saus kedelai yang gurih. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan utama saat berbuka puasa karena kandungan karbohidrat yang tinggi yang akan memberikan energi yang dibutuhkan setelah seharian berpuasa.

Ayam pada Nasi Ayam Hainam mengandung protein tinggi yang berfungsi untuk memperbaiki jaringan dan memperkuat otot. Selain itu, ayam juga mengandung beberapa vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, selenium, dan zat besi. Sementara itu, beras pada hidangan ini adalah sumber karbohidrat yang baik untuk menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh.

Sayuran segar seperti timun dan tomat juga memberikan kandungan serat dan vitamin yang baik untuk kesehatan pencernaan dan metabolisme tubuh. Sementara itu, telur rebus pada hidangan ini adalah sumber protein dan lemak sehat, yang baik untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi pada tubuh.

Namun, perlu diingat bahwa Nasi Ayam Hainam yang dijual di restoran atau warung makan seringkali diolah dengan bahan tambahan yang tidak sehat, seperti pewarna dan pengawet buatan. Oleh karena itu, jika ingin menyajikan hidangan ini sebagai menu berbuka puasa, sebaiknya memasak sendiri dengan menggunakan bahan-bahan yang sehat dan segar.

Berikut adalah resep Nasi Ayam Hainam yang disesuaikan untuk hidangan berbuka puasa:

Bahan-bahan:

• 4 sayap & 10 kaki ayam, bersihkan
• 2 liter air
• 2 lembar daun pandan, 2 batang serai, 5 siung bawang putih & 5 cm jahe iris tipis
• 2 sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir,1 sendok teh merica bubuk
• 600 gram beras
• 2 sendok makan minyak sayur, 3 sendok makan minyak wijen
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 buah timun, 2 buah tomat iris tipis
• 10 cabai merah keriting, iris tipis

Cara Membuat:

1. Rebus sayap dan kaki ayam dalam 2 liter air dengan daun pandan, serai, bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk hingga ayam matang dan kaldu berkurang sekitar setengahnya.
2. Angkat ayam dan tiriskan, lalu goreng ayam dalam minyak sayur hingga kecoklatan dan renyah.
3. Cuci beras hingga bersih, lalu masak beras dengan kaldu ayam dan rempah-rempah yang sudah digunakan sebelumnya hingga matang.
4. Campur kecap manis, minyak wijen, bawang putih, gula pasir, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk kecil, aduk rata.
5. Sajikan nasi dengan ayam steam, telur rebus/pindang, kerupuk, timun, tomat, sambal cabai, dan saus kecap di atasnya.

Nasi Ayam Hainam lebih enak dengan Ayam Steam Hainam dan Chinese Tea Egg (Pindang Teh Telor China/ Cha Ye Dan), serta sambal racikan sendiri. Berikut adalah resep Ayam Steam Hainam yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung utuh
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 liter air
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
• 2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan bumbu halus, pastikan ayam terbalut dengan merata.
• Panaskan panci atau pengukus dengan api sedang, letakkan jahe dan bawang putih di atasnya.
• Tempatkan ayam di atas jahe dan bawang putih, lalu tambahkan air ke dalam panci atau pengukus.
• Masukkan garam, merica bubuk, dan minyak wijen ke dalam air, lalu tutup rapat panci atau pengukus.
• Kukus ayam selama 45-50 menit hingga matang sempurna.
• Angkat ayam dari panci atau pengukus, letakkan di atas piring, dan potong-potong ayam sesuai selera.
• Sajikan dengan nasi, sayuran, dan sambal sebagai pelengkap.

Mantab, menu hidangan berbuka puasa dengan Hidangan Utama Nasi Ayam Hainam yang dilengkapi dengan Ayam Steam Hainam, Chinese Tea Egg, dan Sambal racikan sendiri. Untuk resep Chinese Tea Egg bisa dilihat di Artikel yang lain. Menu ini sangat cocok sebagai hidangan berbuka puasa yang lezat dan bergizi. Semoga dapat menjadi inspirasi untuk menciptakan hidangan yang sehat dan lezat selama bulan puasa.

Image: Chinese Tea Egg (Cha Ye Dan) melengkapi kelezatan Nasi Ayam Hainam (by Merza Gamal)

Nasi Ayam Hainam, Ayam Steam Hainam, Chinese Tea Egg, dan sambal racikan menjadi kombinasi hidangan yang sempurna untuk berbuka puasa. Kombinasi ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi dan variasi rasa. Berikut adalah beberapa alasan mengapa kombinasi ini sangat cocok untuk menjadi hidangan berbuka puasa yang ideal.

Nasi Ayam Hainam sebagai hidangan utama melengkapi kebutuhan karbohidrat ditambah dengan Ayam Steam Hainam untuk kandungan protein. Ayam Steam Hainam merupakan hidangan ayam yang dimasak dengan cara dikukus sehingga tetap lembut dan tidak berlemak. Hidangan ini kaya akan protein dan rendah lemak, sehingga sangat cocok untuk menjadi lauk pendamping Nasi Ayam Hainam.

Di samping itu, Chinese Tea Egg sebagai pengganti telur rebus biasa yang direndam dalam campuran teh hitam, kecap asin, gula, dan rempah-rempah. Telur ini memiliki aroma yang unik dan rasa yang lebih kaya daripada telur rebus biasa, sehingga cocok sebagai pelengkap hidangan berbuka puasa. Telur juga merupakan sumber protein yang baik dan dapat membantu menjaga kekenyangan.

Dan, tetntu saja dengan dilengkapi sambal racikan sendiri untuk menambah rasa pedas. Dalam kombinasi ini, Anda dapat membuat sambal racikan sendiri yang sesuai dengan selera Anda. Sambal ini dapat terdiri dari cabai rawit, bawang putih, garam, gula, dan cuka. Sambal ini dapat memberikan rasa pedas yang lezat dan membantu menghangatkan tubuh.

Dalam hal nutrisi, kombinasi Nasi Ayam Hainam, Ayam Steam Hainam, Chinese Tea Egg, dan sambal racikan sendiri memiliki kandungan karbohidrat dari nasi dan protein dari ayam dan telur. Ayam Steam Hainam rendah lemak, sementara Chinese Tea Egg dan sambal dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu membakar kalori yang

Selamat berbuka puasa. Semoga hidangan yang disajikan hari ini menjadi berkah dan memberikan kebahagiaan untuk keluarga dan sahabat-sahabat Kompasianer.