Revolusi Ajaib: Ikan Lele Disulap Menjadi Apa? Prok Prok Prok... Menjadi Abon Ikan di Desa Kaligelang

Kaligelang (14/08/2023) – Mahasiswa Universitas Diponegoro Tim II Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tahun Akademik 2022/2023, program KKN ini dilaksanakan di Desa Kaligelang dengan sasaran ibu-ibu kader Desa Kaligelang. Program ini dilaksanakan oleh Mela, mahasiswa Perikanan Tangkap Universitas Diponegoro dengan edukasi sosialisasi pembuatan abon ikan lele. 

Abon ikan merupakan salah satu bentuk olahan yang umumnya dibuat dari daging yang disuwir-suwir dan ditambahkan bumbu kemudian dilakukan penggorengan dan pengepresan. 

Abon ikan dapat digunakan sebagai alternatif lain dalam penyajian. Selain karena praktis juga rasanya disukai, karena ditambahkan bumbu-bumbu. Abon ikan Lele tidak hanya disajikan sebagai lauk, namun juga dapat dijual, sehingga ibu-ibu kader Desa Kaligelang dapat meningkatkan perekonomian mereka dengan membuka usaha dengan memanfaatkan ikan lele sebagai bahan utama pembuatan abon.

Ikan Lele dipilih sebagai bahan utama dalam pembuatan abon karena masyarakat Desa Kaligelang ada beberapa budidaya ikan lele tetapi belum ada produk olahan ikan lele sehingga pembuatan abon dari ikan lele ini bisa menjadi salah satu produk olahan dari perikanan. Selain itu, ikan Lele memiliki nutrisi yang banyak namun kurang dimanfaatkan sebagai produk olahan makanan. Sebab, selama ini ikan lele hanya dikonsumsi dengan disambal, digulai, sehingga ikan lele tersebut kurang dimanfaatkan secara optimal. Oleh karena itu, Mahasiswa KKN Tim II Universitas Diponegoro berinisiatif untuk memanfaatkan ikan lele menjadi produk inovasi, yaitu abon ikan lele yang dapat dijadikan sebagai produk olahan atau dikonsumsi secara pribadi sebagai makanan sehat dan bergizi. Sosialisasi ini di awali dengan menjelaskan bagaimana cara pengolahan ikan lele hingga menjadi abon lele dari awal hingga akhir beserta teknik dan peralatan yang di butuhkan agar mendapatkan hasil yang terbaik. 

Kemudian dilanjut dengan memberikan penyuluhan bahwa abon lele tersebut bisa di konsumsi oleh anak-anak hingga orang dewasa dan rasanya pun tak kalah gurih dari abon- abon pada umumnya.

(Mahasiswa KKN Tim II Undip 2023, Dok. pribadi)

Dalam penyampaian sosialisasi tersebut, mahasiswa KKN Tim II Universitas Diponegoro juga membagikan leaflet mengenai resep dan cara pengolahannya dengan begitu para peserta menjadi lebih paham mengenai materi yang di berikan serta melakukan sesi tanya jawab bersama ibu-iu kader Desa Kaligelang. Kegiatan yang dilakukan oleh mahasiswa KKN Tim II Universitas Diponegoro ini merupakan suatu inovasi dibidang perikanan, hal ini dimaksudkan agar masyarakat tahu bahwa lele yang biasanya hanya di jadikan pepes, penyetan, atau hanya sekedar di goreng saja ternyata juga bisa di buat menjadi abon lele yang mana hal ini juga sangat bermanfaat dan menambah nilai ekonomis dari lele tersebut. Selain itu, ikan lele mempunyai banyak sekali manfaat seperti menyehatkan otak, menjaga keseimbangan berat badan, melindungi sistem saraf, kaya akan protein, dan juga membantu mengatasi peradangan dalam tubuh.

Harapan dari Mahasiswa KKN Tim II Universitas Diponegoro ini bahwa ibu-ibu kader Desa Kaligelang dapat menjalankan usaha abon ikan lele dengan baik dan sukses. Selain itu juga dapat memberikan ilmunya kepada masyarakat Desa Kaligelang dan bisa membuka lapangan pekerjaan bagi yang membutuhkan. Sehingga dengan demikian dapat membantu dalam meningkatkan perekonomian masyarakat Desa Kaligelang.

Author : Mela (Perikanan Tangkap)

DPL : Dr. Ars. Ir. Wijayanti, M.Eng., Dr. Dra. Susiana Purwantisari, M.Si., dan Drs. Dul Muid, S.E., M.Si., Akt.

Lokasi KKN : SD Negeri 02 Kaligelang, Desa Kaligelang, Kecamatan Taman, Kabupaten Pemalang,  JawaTengah.