Rajin Mengonsumsi Semanggi Membantu Mengatasi Menopause

Sedangkan pecel Semanggi Suroboyo saat ini, isinya paling hanya sayur semanggi, kangkung, kecambah, bumbu ketela dan kerupuk. Kembang turi dan tempenya nggak ada (3). 

Bahan untuk bumbu pecel semanggi 

200 gram ketela rambat, direbus hingga matang lalu dihaluskan. Segenggam kacang tanah yang digoreng lalu dihaluskan. 30 gram gula merah. Garam secukupnya. 4 siung bawang merah. 2 siung bawang putih. 1 ruas kencur dan 180 cc air. Petis dan 3 cabe rawit. Level kepedasan disesuaikan dengan selera masing-masing. 

Haluskan (blender) bawang putih, bawang merah, kencur dan cabe rawit. Lalu tumis bumbu sampai harum baunya. Ke dalam panci tambahkan ketela rambat halus, air, garam secukupnya, petis, gula merah dan kacang goreng halus. 

Aduk terus dengan api kecil hingga mengental. Kemudian cicipi. Sajikan sayur semanggi bisa dikombinasikan dengan kangkung, kembang turi dan kecambah. Di atas sayuran tadi guyur dengan bumbu. 

Akan lebih maknyuss bila ditambahkan tempe goreng dan kerupuk vuli. Bila nggak ada kerupuk vuli, rempeyek juga boleh. 

Kalau versi pedagang, di dalam ketela rambat halus sudah dicampur dengan beragam bumbu lainnya. Tinggal menambahkan petis dan sambal (lombok). 

Lalu diencerkan dengan air hingga kental dan disiramkan ke sayur semanggi. Tidak semua orang menyukai petis dan rasa pedas sebab itu kedua bumbu tersebut harus dipisahkan.