Bebek Kwek-kwek, dari Sentra hingga Manfaatnya bagi Tubuh Kita

Masyarakat awam telah mengetahui kalau daging bebek memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi sebab itu bila benar-benar ingin mengonsumsinya sebaiknya daging bebek tadi diolah tanpa banyak menambahkan bahan lain yang mengandung lemak cukup tinggi.  

Kalau biasanya daging bebek digoreng maka tak ada salahnya sekali waktu dipanggang atau direbus saja. Untuk menghasilkan olahan daging bebek yang yummy dan maknyus kan tidak selalu harus dengan cara menggorengnya menggunakan minyak atau bahan lain yang ujung-ujungnya berdampak kurang baik bagi kesehatan tubuh kita. Semua juga sangat tergantung dari cara pengolahan yang sehat dan tepat.  

Sebenarnya banyak sekali manfaat yang bisa kita dapatkan dari mengonsumsi daging bebek. Daging bebek dipercaya bermanfaat bagi kesehatan tulang (kekuatan dan kepadatan tulang) dan jantung.  

Sumber : United States Departement of Agriculture (screenshot : Mawan Sidarta)

Para ahli gizi, pangan dan kesehatan menengarai bahwa daging bebek merupakan sumber makanan yang cukup padat nutrisi. Tidak berlebihan karena memang di dalam daging bebek terkandung berbagai jenis vitamin, mineral, antioksidan, asam lemak omega-3 dan nutrisi lainnya.

Daging bebek dinilai sebagai salah satu sumber protein hewani yang sangat baik bagi kesehatan tubuh manusia. Dengan mengonsumsi 100 gram (1 ons) daging bebek saja sudah bisa memenuhi sekitar 23% kebutuhan akan protein harian tubuh.  

Untuk penjelasan rincinya, di bawah ini saya nukilkan data kandungan zat gizi daging bebek dari laman beberapa media online.  

Masih dalam porsi yang sama, daging bebek yang dikonsumsi beserta kulitnya, akan memenuhi kebutuhan vitamin harian tubuh, seperti : vitamin B1 sebanyak 13% dari kebutuhan harian. 

Vitamin B2 sebanyak 12% dari kebutuhan harian. Vitamin B3 sebanyak 20% dari kebutuhan harian. Vitamin B5 sebanyak 10% dari kebutuhan harian. 

Vitamin B6 sebanyak 9% dari kebutuhan harian. Vitamin C sebanyak 5% dari kebutuhan hharian Vitamin K sebanyak 7% dari kebutuhan harian.  

Selain mengandung vitamin dan protein (asam amino esensial dan non esensial) dengan mengonsumsi 100 gram daging bebek beserta kulitnya juga akan menyumbangkan beberapa jenis mineral di tubuh kita, seperti : tembaga sebanyak 12% dari kebutuhan harian. 

Zat besi sebanyak 13% dari kebutuhan harian. Fosfor sebanyak 14% dari kebutuhan harian. Kalium sebanyak 6% dari kebutuhan harian. Selenium sebanyak 18% dari kebutuhan harian. Zinc sebanyak 9% dari kebutuhan harian.