Bisnis Kuliner Itu Tak Asal Beda

Salah ciri khas produk  dibahas khusus dalam , diferensiasi yang dikembangkan oleh ahli bisnis dan ekonomi  Edward Chamberlin dalam buku Theory of Monopolistic Competition (1933)

Perhitungan-perhitungan secara detail dalam memilih bidang usaha kuliner memberikan efek secara berkelanjutan pada para pelanggan sehingga tercipta sebuah hubungan yang  loyal antara pengusaha dengan pelanggan.

Secara umum para pelanggan melihat perbedaan yang  menjadi  ciri khas sebuah produk sebagai daya tarik tersendiri.  Di mana ciri ini melekat menjadi semacam identitas bagi sebuah produk yang  dijadikan pelanggan saat memilih kuliner yang hendak dibeli.

Saat ini bisnis kuliner tampil menawan dengan berbagai etalase yang memikat.  Baik  jenis kuliner,  tempat,  fasilitas,  pelayanan,  kemasan,  harga,  bahan utama,  dan sebagainya.

Tapi pada dasarnya ada 3 hal utama yang  menjadi patokan para pelanggan untuk menikmati sebuah kuliner. Baik berdasarkan kebutuhan maupun keinginan.  

Pangsa pasar atau target penjualan juga menjadi hal penting yang perlu diperhatikan agar sebuah bisnis  kuliner tetap bisa eksis dan mampu bertahan bahkan mengembangkan sayap.

Saat sebuah bidang kuliner sudah melegenda,  maka pelanggan sudah tidak lagi memperhatikan soal harga.  Sebab rasa dan kenyamanan yang didapat saat menikmati sebuah kuliner,  menutup pertimbangan harga.  Berapapun harganya tetap dibayar oleh pelanggan.

Beberapa pelanggan memang mempertimbangkan harga makanan saat menikmati kuliner. Jadi tak ada salahnya bila kita hendak membuka usaha kuliner memperhatikan aspek ini. Riset terhadap harga makanan yang sama disekitar lokasi bisa menjadi pertimbangan saat kita hendak menetapkan harga suatu produk.

Kenyamanan saat menikmati kuliner juga seringkali menjadi pedoman para penikmat saat memilih kuliner.  Selain memperhatikan pelayanan, kebersihan, keberadaan sarana pendukung seperti toilet, jaringan wi-fi  gratis dan musholla juga patut diperhitungkan.

Akan tetapi usaha kuliner dalam bentuk rumah makan atau restoran  memang berbeda dengan model kaki lima.  

Sebab untuk pedagang kaki lima dengan konsep bongkar pasang lebih mudah dan membutuhkan biaya operasional lebih sedikit ketimbang membuka warung rumahan atau restoran.