Asam Asam Tulangan, Si Segar dari Banjar

dok. pribadi

Nah bisa dilihat di gambar ya. Bumbu nya sangat simpel. Bawang merah dan bawang putih diiris iris, cabe merah dan hijau diiris serong, daun jeruk, tomat belah empat, lengkuas dan blimbing wuluh diiris iris tipis. Semua nya cukup dikira kira saja ya. Disesuaikan dengan kaldu nya. Kalau lebih banyak maka bumbunya bisa ditambah.  

Lanjut semua bahan bumbu ini ditumis sampai wangi. Dan....cemplungkan ke dalam tulangan yang sudah empuk di panci presto sebelah. Aduk aduk, taburkan garam untuk rasa yang tak terlupakan, padankan dengan royco rasa daging untuk rasa yang gurih dan menggigit, jika suka masukkan gula agar ada rasa manis yang balance. 

Matikan api jika dirasa semua rasa sudah membaur menjadi satu. Boleh dimasukkan sayuran juga ya seperti kacang panjang, wortel, kentand dll (opsional). 

Oh ya, jangan lupa blimbing wuluh yang didapat dengan penuh rasa syukur, berhasil mencipta rasa asam yang aduhai segar rupawan. Persis seperti yang dibayangkan di alam ide yang membuat saliva hampir menitik. Di alam ide saja sudah menggiurkan apalagi di alam nyata. Hehe. 

Dan terakhir tes rasa. Taraa selamat Anda berhasil mewujudkan satu konsep ke dalam realita. Tepuk tangan untuk sajian asam-asam tulangan yang tidak saja mencipta karya masakan tapi juga karya tulisan :) Giliran saya sudah, selanjutnya giliran Anda. Selamat mencoba.