Dikutip dari kingarthurbaking.com, ada 2 peristiwa besar yang mengiringi penemuan banana bread. Yang pertama adalah terjadinya depresi besar (The Great Depression) yang dimulai dengan kehancuran pasar saham tahun 1929 dan berlangsung selama 10 tahun, menjadikan setiap potong makanan sangatlah berharga. Rumah tangga tidak mau membuang apa pun, termasuk pisang "busuk".
Yang kedua adalah produksi massal baking powder dan baking soda yang didistribusikan secara luas ke seluruh negeri untuk pertama kalinya. Baking powder dan baking soda merupakan bahan pengembang kimiawi yang umum digunakan agar roti dan kue mengembang sempurna.
Sebelum baking powder (BP) Â dan baking soda (BS) ditemukan, ibu rumah tangga harus mengggunakan banyak telur pada adonan roti/kuenya dan mengocoknya dengan kecepatan penuh dan konsisten. Adanya BP dan BS mengurangi aktivitas yang melelahkan ini dan mempersingkat waktu pembuatan roti/kue.
BP dan BS  juga membantu ibu rumah tangga mengirit telur. Ibu rumah tangga bisa memasukkan dedak gandum (maklum hidup sedang susah) dan  pisang bonyok dalam jumlah banyak, tanpa takut hasilnya bantat. Roti/kue yang dihasilkan tetap cantik, mengembang sempurna seperti resep Banana Bread 1 telur yang saya sertakan di bawah.
Beda Banana Bread dan Banana Cake
Sebetulnya belum lama saya mengenal banana bread, sebelumnya ya hanya berkutat membuat cake pisang. Banana bread menjadi booming sesudah Meghan Markle, istri Pangeran Harry menunjukkan kemampuannya membuat banana bread dalam lawatan ke Australia pada tahun 2018.
Sontak dunia kuliner heboh. Pencarian resep banana bread meningkat. Dilansir dari Metro.co.uk, Â pencarian resep banana bread di situs makanan Waitrose meningkat hingga 52%. (sumber ) Saya juga ikut penasaran, konon Meghan Markle yang semula merahasiakan, akhirnya membocorkan penambahan kepingan coklat dan jahe pada resep banana bread-nya
Apa sih beda banana bread dan banana cake?
Saya menulis di sini, perbedaan banana bread dan banana cake terletak pada komposisi bahan dan cara pembuatan. Jumlah pisang yang digunakan untuk banana bread lebih banyak, sehingga tekstur banana bread lebih padat. Proses pembuatan banana bread juga lebih simpel, hanya diaduk asal rata seperti membuat muffin.
