Mohon tunggu...
Maria G Soemitro
Maria G Soemitro Mohon Tunggu... Freelancer - Volunteer Zero Waste Cities

Kompasianer of The Year 2012; Founder #KaisaIndonesia; Member #DPKLTS ; #BJBS (Bandung Juara Bebas Sampah) http://www.maria-g-soemitro.com/

Selanjutnya

Tutup

Kurma Pilihan

Ie Boh Timon, Minuman Khas Aceh yang Manis Menyegarkan

1 Juni 2018   22:52 Diperbarui: 1 Juni 2018   23:24 3310
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
sumber: instagram.com/bundogafi

Pertama kali mengenal Ie Boh Timon atau es mentimun serut di pengajian bulanan sekolahnya anak-anak yang bernaung di bawah majelis taklim Az-Zahra.  Salah seorang anggotanya memiliki rumah makan khas Melayu dan es mentimun serut merupakan salah satu minuman andalan. Rasanya manis, seger dan nagih. Seperti biasa, jika menemukan makanan/minuman baru, saya pasti asyik mereka-reka bahan dan cara membuatnya.

Belum sempat mencoba hasil mereka-reka, seorang teman membawa sajian es serut mentimun dalam pengajian mingguan. "Resepnya dapat dari chef rumah makan Melayu", kata Jeanny. Dan ternyata bikinnya gampang banget.  Jeanny membeli 1 kg  mentimun di pasar pagi agar masih segar dan harganya murah.  Kulit mentimun dikupas menggunakan pengupas kentang, kemudian diserut dengan parutan. Beri sirup kesukaan keluarga, es batu. Jadi deh es serut mentimun yang eundeus kacida.

Sesudah sering browsing , saya menemukan banyak resep ie boh timon dalam berbagai modifikasi es serut mentimun. Ada yang menambahkan perasan jeruk lemon, selasih dan nata de coco. Wisnu Ali Martono pendiri Natural Cooking Club biasa menyerut mentimun tanpa dikupas. Rasanya lebih krekes-krekes katanya. Ah boleh juga ya? Asalkan yakin mentimunnya bebas semprotan pestida yang sering masih digunakan petani menjelang panen. Atau pilihlah mentimun hasil pertanian organik.

Baca juga: 6 Kiat bagi Pecandu Kopi Agar Tetap Bugar Saat Berpuasa

Salah satu resep yang sering saya contek merupakan hasil modifikasi Endang Indriani, pemilik blog Just Try and Taste yang konsisten berbagi resep makanan dan minuman setiap waktunya. (sumber). 

Dibawah ini resep Endang Indriani  dengan sedikit modifikasi.  Mentimun biasanya saya beli di pasar atau nitip ke tukang sayur, sedangkan  bahan-bahan lain saya dapat di mini/supermarket terdekat.

Bahan:

1 kg mentimun

1 bungkus nata de coco bentuk irisan tipis

1 bungkus biji selasih

2 buah jeruk nipis

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Kurma Selengkapnya
Lihat Kurma Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun