Menikmati Segarnya Es Kelapa Muda

Es kelapa muda (degan) adalah minuman yang masih digemari oleh berbagai kalangan, baik masyarakat perdesaan maupun perkotaan masih sering kita temukan menikmati minuman ini. Apalagi di bulan Ramadhan, minuman ini salah satu minuman yang laris untuk sajian buka bersama . Menariknya, meskipun minuman ini berasal dari desa yang beda jauh dengan minuman ala-ala luar negeri,  ternyata sampai saat ini masih menjadi salah satu kuliner yang layak untuk dipertahankan.

***

Tiba-tiba anakku yang sulung curhat "Pak, yuk kita jalan-jalan! Mumpung malam minggu. Di rumah terus jenuh. Enakan jalan-jalan." Saya pun menanyakan kemana kita akan jalan-jalan? Anak-anak pun saya beri kesempatan untuk memilih. Meskipun usulannya macam-macam, akhirnya semua sepakat untuk keluar juga.

Di perjalanan sempat terlintas bermacam-macam pilihan, seperti: nasi goreng, tiwul goreng, bebek bakar atau ke Taman Kota untuk naik odong-odong atau delman sambil menikmati bakso atau mie ayam yang anget ditemani air mancur yang menggoda. Melihatnya seperti melihat para gadis yang tengah menari indah dengan tubuh yang gemulai mengikuti alunan musik. 

Kami lupakan Taman Kota yang jaraknya lebih jauh, akhirnya saya pun memberikan pilihan untuk mencari yang seger-seger, biar hati dan fikiran juga seger. Selain banyak makanan juga, karena tempatnya tidak terlalu jauh dari tempat tinggal kami.

Sejenak kemudian kamipun bersiap-siap menuju sasaran, sesudah waktu isya' saya menuju tempat yang dituju. Dengan menuggangi kuda besi merahku, berbonceng tiga kami menuju pusat jajanan. Meski agak ribet karena sepeda motor nampak sesak, tapi semangat gak luntur. Cuaca memang dingin diselimuti angin yang sepoi-sepoi ba'da hujan sore, tapi semangat harus terus membara.  Ingat betapa nikmatnya makanan dan minuman yang nanti dihidangkan.

Kebetulan yang dipilih adalah pusat jajanan di sepanjang jalan Mulyo Jati Metro Barat. Meskipun tak seramai Taman Kota, jalur yang searah menuju stadion Tejosari. Dekat dengan SD Tingkat yang juga tidak jauh dari tempat ini.

Jalanan ini memang tidak pernah lengang, meskipun sudah tengah malam masih ada saja kendaraan yang berlalau lalang. Ramainya karena memang dekat dengan terminal Mulyojati yang saat ini mulai ramai. Kalau untuk urusan makanan, jam sepuluh malam para pedagang sudah mulai beberes untuk pulang ke rumah.

Berburu es kelapa muda, minuman murah nan seger

Sesampainya di jalur Mulyojati kami pun melihat-lihat aneka jajanan sudah berjajar di trotoar. Belum lengkap sih, tapi kalau sekedar untuk melepas kangen makanan tradisional maka disinilah tempatnya. Tak perlu disebutkan satu persatu, kamipun melihat sebuah lapak yang menjual es kelapa muda. Mak cess, sebelum diminum saja rasanya sudah sampai ke hati. weleh.

dok.pribadi

Lapak atau warung kecil dengan dua etalase sudah teronggok di depan sebuah tempat cukur. Sebenarnya pemilihan tempatnya kurang pas, karena makanan mesti dijauhkan dari tempat perawatan. Soalnya pasti meninggalkan bau. Boleh jadi memang sulitnya mencari tempat yang pas, karena memang berada di depan toko-toko yang berjajar. Untung pada malam itu kiosnya tidak beroperasi.

Saya abaikan tempat untuk mencari rupiah itu, saya memfokuskan diri memesan es kelapa muda dan pisang coklat (piscok). Beberapa butir kelapa nampak teronggok di depan kios dan siap-siap dibuat menjadi minuman yang seger. Saya pun memesan empat butir dengan campuran susu putih.

Beberapa menit kemudian penjualnya sudah menyajikan minuman segar itu, dan minuman seger sudah bisa kami nikmati. Pisang coklat yang manis pun turut menemani malam yang dingin itu hingga tak terasa pukul delapan tepat.

Sambil menikmati minuman yang sudah disediakan, saya pun basa-basi menanyakan penjualan es degan itu. Menurutnya harganya perbutir penyajian masih di harga 10 ribu. Jika pembelian kelapa muda per butir seharga 5 ribu rupiah maka keuntungan kotor bisa mencapai 5 ribu rupiah. Dalam semalam jika konsumen lagi membludak bisa puluhan butir. Seperti kami sekelurga saja sudah menghabiskan 4 butir. Belum lagi dengan makanan sampingan seperti piscok, tentu keuntungan lebih menggiurkan lagi. Coba kalau sampai beberapa keluarga yang datang, tentu hasilnya sudah kelihatan. Sayangnya es kelapa muda ini hanya malam hari, coba kalau di siang terik masih berjualan, tentu hasilnya lebih lumayan lagi.

Berjualan es kelapa muda, bisnis yang saling menguntungkan

Berbicara mengenai es kelapa muda, tentu akan berkaitan langsung dengan petani kelapa. Petani kelapa sebagai produsen kelapa muda tentu mendapatkan kentungan karena hasil panennya bisa dijual dengan harga yang lebih mahal.

Pengalaman di kampung, kalau kelapa tua maksimal harga 3 ribu rupiah per butir atau 5 ribu rupiah segandeng (dua butir) . Itupun menunggu sampai benar-benar tua agar bisa dijual pada pembeli yang biasanya ingin memanfaatkan kelapa yang sudah tua. 

Entah untuk bahan santan bagi skala rumahan atau rumah makan, atau skala pabrik pengolahan kelapa tua untuk dibuat minyak yang biasanya dikeringkan dulu untuk kemudian dijual kepada agen kopra. Selain prosesnya yang lama, menunggu kelapa tua tentu lebih memakan waktu lagi karena harus menjemur dan memanggangnya di tempat khusus.

Berbeda jika dijual masih muda, petani lebih cepat memperoleh hasil dan keuntungannya lebih menggiurkan.

Apalagi jika bulan puasa dan musim kemarau, penjualan es kelapa muda lebih meningkat tajam, bersaing dengan penjualan jajanan berbuka seperti kolak, es dawet dan sirup yang juga amat diminati di bulan penuh hikmah itu.

Harga perbutir yang biasanya 10 ribu, bisa menjadi 15 ribu rupiah. Tergantung penyajian dan tempat usahanya. Konsumen pun akan rela membeli lebih mahal jika itu di tempat yang elit. Meskipun bahannya sama karena dijual di tempat yang luck maka harganya berbeda.

Ada hubungan simbiosis mutualisme antara petani dan pedagang. Jika kerjasama ini bisa ditingkatkan lagi maka keduanya mendapatkan keuntungan yang lebih cepat karena antara stok bahan penjualan semakin lancar. Petani senang dan penjual juga senang, dan yang pasti konsumen seperti saya ikut merasakan senang karena bisa menemukan kuliner yang disukai.

Salam