Bandrek: Inuman Khas Sunda nu Pinuh ku Sajarah jeung Mangpaatna

Tugas Basa Sunda SMAN 1 Bekasi Kelas XII A2 2, Periode 2024/2025

Nama Kelompok:

• Ahmed Raphael Zicaldera
• Mada Reswara Harwitodjati
• Naufal Lintang Satrya
• Perari Veronica Siregar

BANDRÉK

Bandrék téh inuman tradisional has Indonesia, utamana populér di wewengkon Jawa Barat jeung sabudeureunana. Inuman ieu dijieun tina campuran rempah-rempah nu diracik pikeun méré rasa haneut kana awak. Bahan utama bandrék biasana ngawengku jahé, gula beureum, jeung rempah-rempah siga kayu manis, cengkéh, jeung daun pandan. Kadang-kadang, bandrék ogé ditambahan ku santen, lada, atawa endog hayam kampung pikeun variasi rasa jeung mangpaat kasehatan.

Bandrék biasana disayagikeun haneut, utamana dina cuaca tiis atawa mangsa hujan, sabab dipercaya bisa ngahaneutan awak, ningkatkeun sirkulasi getih, sarta mantuan ngurangan gejala masuk angin atawa flu.

Katémpo basajan, tapi aya sajarah di balik kasohorna inuman bandrék minangka inuman nu boga loba mangpaat. Dicutat tina rupa-rupa sumber, bandrék mangrupa inuman nu dibanggakeun jeung dimégakeun ku loba jalma dina jaman kolonial. Hal éta lain taya alesanana. Baheula, bandrék dianggap méwah lantaran loba rempah di jero inuman ieu.

Sajarah bandrék dianggap méwah dimimitian dina jaman kolonial, dimana rempah mibanda nilai jual anu luhur sarta bisa ditukeurkeun jeung barang-barang berharga siga emas jeung perhiasan. Dina abad ka-19 nepi ka 20, laun-laun pamor rempah henteu saageung baheula sabab perhatianna geus digantikeun ku komoditas kopi, téh, jeung gula. Sanajan henteu sakumaha populér baheula, pamor bandrék minangka inuman tradisional nu beunghar ku mangpaat moal kungsi luntur.

Popularitas bandrék teras sumebar ka rupa-rupa wewengkon di Indonesia, utamana jeung ayana urbanisasi jeung migrasi masarakat Sunda ka kota-kota gedé. Di wewengkon séjén, bandrék dipikawanoh minangka inuman has nu sering dijual di warung kopi tradisional atawa kedai inuman. Dina jaman modéren, bandrék tetep populér jeung sering kapanggih dina bungkusan instan nu dijual di supermarket, ngajadikeunana leuwih gampang diaksés ku masarakat nu leuwih lega.

Mangpaat nginum bandrék téh seperti:

• Ningkatkeun Sistem Kekebalan Awak

Kandungan jahé dina bandrék mibanda sipat anti-inflamasi jeung antioksidan nu bisa mantuan ningkatkeun sistem kekebalan awak. Ngonsumsi bandrék sacara teratur bisa mantuan ngajaga awak tina rupa-rupa inféksi jeung panyakit.

• Mantuan Pencernaan

Rempah-rempah saperti kayu manis jeung cengkéh nu aya dina bandrék mibanda sipat pencernaan nu hadé. Ieu rempah-rempah mantuan ngurangan masalah pencernaan saperti beuteung kembung, nyeri uteuk, jeung gangguan pencernaan séjénna.

• Nyegerkeun Awak

Bandrék téh inuman nu cocog dikonsumsi boh dina cuaca tiis boh panas. Kandungan rempah-rempahna méré éfék nyegerkeun jeung ngahaneutan awak, ngajadikeunana inuman nu populér dina mangsa hujan atawa cuaca keur tiis.

LÉNGKAH-LÉNGKAH PEMBUATAN

Alat jeung Bahan:

• 500 ml cai
• 80 gr jahé
• 75 gr gula beureum
• 2 sdm gula pasir
• 4 butir cengkih
• 1 batang kayu manis
• 2 lembar daun pandan
• Uyah sacukupna

Poto bahan-bahan bandrék

Lengkah-Lengkah Nyieun Bandrek:

1. Pikeun ngolah resép bandrék asli, heula anjeun kedah bakar jahé di luhur seuneu kompor. Prosés bakar jahé ieu bakal ngabantu bahan ieu pikeun ngaluarkeun aroma sareng rasa anu khas. Sanggeus jadi warna coklat saeutik, memarkan sareng kupas kulit jahé nepi ka bersih.

2. Saterusna, siapkan panci anu eusina cai, teras asupkeun bahan-bahan sapertos jahé, gula pasir, gula beureum anu parantos diiris ipis, cengkih, kayu manis, sareng ogé daun pandan anu diikat.

3. Masak di luhur seuneu leutik nepi ka ngagolak sareng warna cai robah jadi kecoklatan. Pastikeun sateuacan seuneu dipareuman, aroma rempah geus karasa sedep.

4. Sanggeus ngagolak, angkat sareng saring cai resep bandrék asli. Lamun masih kénééh kurang jelas, ulangi prosés nyaring nepi ka 2 kali.

5. Sanggeus éta, olahan resép bandrék asli siap dihidangkan nalika haneut

Poto bandrék anu jadi

Dina prosés nyieun bandrék, urang teu ukur saukur meracik bahan-bahan alami jadi inuman nu nikmat jeung haneut, tapi ogé mewariskeun tradisi jeung budaya nu beunghar ti karuhun urang. Bandrék lain ngan ukur inuman, tapi ogé simbol kahaneutan, kabersamaan, jeung kabeungharan alam Indonesia.

Ku ngarti jeung ngajaga cara nyieun bandrék, urang turut ngajaga jeung ngahargaan warisan budaya nu geus aya ti baheula. Mugia resép jeung cara nyieun bandrék ieu bisa dinikmati jeung diteruskeun ka generasi saterusna, supaya kahaneutan jeung mangpaat bandrék bisa terus dirasakeun ku loba jalma.

Link pembuatan Bandrék:

https://youtu.be/_dVTgb-1shM?si=uI9oFa8lLy8qWXzV