Gorengan adalah makanan yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, salah satu tantangan utama dalam menikmati gorengan adalah minyak berlebih yang sering kali menempel pada permukaannya. Metode agar gorengan tidak berminyak sangat penting untuk diketahui agar camilan tetap lezat, renyah, dan lebih sehat.
Mengapa Harus Mengurangi Minyak pada Gorengan?
Mengurangi minyak pada gorengan bukan hanya soal mengurangi kalori, tetapi juga untuk menjaga tekstur dan kualitas gorengan itu sendiri. Gorengan yang terlalu berminyak bisa terasa berat dan tidak enak saat dikonsumsi. Minyak berlebih juga berpotensi menambah kadar kolesterol dalam tubuh, sehingga mengurangi minyak bisa menjadi langkah sehat bagi tubuh.
Selain itu, gorengan yang terlalu berminyak sering kali membuat tampilan makanan kurang menarik. Tidak hanya itu, minyak berlebih juga bisa menyebabkan gorengan menjadi cepat lembek dan tidak tahan lama, sehingga membuatnya kehilangan kerenyahannya dalam waktu singkat. Oleh karena itu, menggunakan teknik yang tepat untuk mengurangi minyak sangat penting.
Metode untuk Mengurangi Minyak pada Gorengan
Memilih Jenis Tepung yang Tepat
Salah satu cara agar gorengan tidak terlalu berminyak adalah memilih jenis tepung yang tepat. Gunakan tepung yang sedikit kasar seperti tepung beras atau tepung maizena. Jenis tepung ini dapat membantu membuat lapisan gorengan lebih ringan dan tidak menyerap banyak minyak.
Menggoreng dengan Suhu yang Tepat
Penting untuk selalu menjaga suhu minyak saat menggoreng. Suhu minyak ideal untuk menggoreng adalah sekitar 170 hingga 180 derajat Celsius. Menggoreng pada suhu yang tepat akan membuat makanan matang secara merata tanpa menyerap minyak berlebih. Jika minyak terlalu dingin, gorengan akan menyerap lebih banyak minyak.
Meniriskan Gorengan dengan Baik
Setelah selesai menggoreng, pastikan untuk meniriskan minyak berlebih dengan baik. Anda dapat menggunakan kertas tisu dapur untuk menyerap minyak yang tertinggal pada permukaan gorengan. Selain itu, menggunakan rak kawat juga bisa membantu gorengan tetap renyah karena sisa minyak akan menetes dengan sendirinya.
Menggoreng dalam Porsi Kecil
Menggoreng dalam jumlah kecil akan membantu menjaga suhu minyak tetap stabil. Jika terlalu banyak gorengan dalam satu wajan, suhu minyak bisa turun drastis, sehingga makanan akan menyerap minyak lebih banyak. Dengan menggoreng dalam porsi kecil, hasil gorengan akan lebih renyah dan bebas minyak berlebih.
Menggunakan Oven untuk Mengeringkan Minyak
Teknik lain yang bisa digunakan adalah dengan memanfaatkan oven setelah menggoreng. Setelah digoreng, letakkan gorengan di dalam oven dengan suhu rendah selama beberapa menit. Cara ini akan membantu mengeringkan minyak berlebih tanpa mempengaruhi kerenyahan dan rasa gorengan.
Menyimpan Gorengan di Tempat yang Tepat
Setelah gorengan selesai, simpan dalam wadah terbuka atau berlubang untuk menjaga sirkulasi udara. Hindari menutup wadah langsung setelah menggoreng, karena uap panas bisa membuat gorengan menjadi lembek dan berminyak kembali.
