Karena festival ini berakhir pada hari Minggu kemarin, maka panitia festival menyatakan bahwa Montreal PoutineFest yang pertama ini sangat sukses, dan musim panas tahun depan akan dijadikan agenda tetap. Mereka bahkan melobi pengelola Old Port agar waktu festival tahun depan bisa lebih panjang, dan pengelola membuat acara tambahan untuk menarik pengunjung seperti acara musik untuk menarik keramaian. Terakhir panitia memberikan statistik berdasarkan estimasi jumlah pengunjung selama pelaksanaan BBQ Ribs Festival ( 27 June – 1 July), dan PoutineFest (3 July – 5 July).
- 200 ribu pengunjung.
- 80 ribu pound kentang.
- 22 ribu pound keju.
- 3000 pound ribs.
- 16000 liter minyak goreng.
- 800 sampai 1500 kalori per poutine.
- Restoran seperti smoking BBQ, 13 karyawan, menjual 900 poutine dalam satu jam saat banyak pengunjung.
(Data dikutip dari koran Journal de Montreal.)
Â
Resep Membuat Poutine khas Quebec
Potato Fries
Untuk hasil terbaik, gunakan golden potatoes, potong memanjang kecil kecil. Goreng sampai garing, dan tiriskan minyaknya.
Cara lainnya adalah beli premium potato fries beku di supermarket, kemudian deep fries 5 menit dan tiriskan minyaknya. Â Fries garing sudah siap.
Â
Gravy
Untuk gravy boleh menggunakan kaldu ayam, ataupun kaldu sapi. Penulis biasanya menggunakan kaldu ayam. Masukkan tulang ayam, dan rebus sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan apinya dan tuang potongan seledri, wortel, daun salam, peterseli. Bilamana telah kental, maka kaldu ayam telah siap. Atau bikin kaldu ayam sebagaimana biasa pembaca membuat kaldu ayam atau kaldu sapi.  Bagi yang ingin instant, di pasaran Kanada juga tersedia bumbu kaldu gravy untuk poutine.
Â
