Simit, "Bagel" Khas Turki yang Jadi Street Food Populer

Ketika membicarakan daftar negara yang terkenal dengan street food lezatnya, banyak orang mungkin akan langsung menyebut Jepang atau Korea Selatan. Namun, selain kedua negara itu, Turki sebenarnya juga patut untuk masuk dalam daftar tersebut.

Ini karena Turki adalah negara yang memiliki berbagai macam hidangan yang mampu menggugah selera siapa saja yang melihatnya. Selain makanan berat, Turki juga dikenal memiliki banyak makanan ringan yang kerap dijajakan di pinggir jalan. Salah satu makanan jalanan khas Turki yang mudah ditemukan di berbagai tempat adalah Simit. 

Simit adalah roti tradisional Turki yang berbentuk cincin atau donat besar dengan lapisan biji wijen yang melimpah. Roti ini memiliki tekstur yang renyah di bagian luar, tetapi lembut di dalamnya. Rasanya sedikit gurih karena adonannya dicelupkan ke dalam larutan air gula sebelum dipanggang, sehingga biji wijennya menempel dengan sempurna.

Di beberapa daerah di Turki, Simit juga dikenal dengan sebutan berbeda, seperti "gevrek" di Izmir, namun bahan dan bentuknya tetap sama. Roti ini sering disebut sebagai "Turkish bagel" karena bentuknya yang menyerupai bagel, meski tekstur dan rasa Simit lebih renyah.

Simit memiliki sejarah panjang dan dipercaya sudah ada sejak era Kekaisaran Ottoman. Awalnya, roti ini dibuat di dapur istana Ottoman untuk keluarga kerajaan, tetapi kemudian menyebar ke masyarakat umum. Simit telah menjadi makanan favorit di Turki selama berabad-abad karena bahan-bahannya sederhana dan mudah dibuat, serta harganya yang terjangkau.

Simit biasanya disajikan sebagai sarapan pagi atau camilan di sore hari bersama secangkir çay (teh hitam Turki). Di Turki, banyak orang menyantapnya dengan berbagai pelengkap seperti keju putih, zaitun, tomat, mentimun, atau selai buah. Roti ini juga enak dinikmati begitu saja karena rasanya sudah gurih dan renyah.