Dari Dekorasi Hingga Nutrisi: Ini Manfaat Labu di Balik Perayaan Halloween

Meskpun perayaan Halloween tidak begitu populer di Indonesia, tidak ada salahnya mencoba membuat hidangan berbahan dasar labu seperti yang biasa dinikmati oleh mereka yang merayakan Halloween. Salah satu makanan populer yang terbuat dari labu di Amerika adalah pumpkin pie.

Pumpkin pie (dok. KATRIN BOLOVTSOVA via Pexels)

Untuk membuat pumpkin pie, bahan yang perlu dipersiapkan adalah:

Untuk isian pie:

• 450 gram labu kuning (dikukus, haluskan)
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 200 ml susu evaporasi (atau susu cair biasa)
• 1/2 sendok teh garam

Untuk kulit pie:

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram mentega (dingin, potong dadu)
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 4-6 sendok makan air es

Cara membuatnya:

1. Membuat kulit pie:

• Campurkan tepung terigu, gula, dan garam ke dalam wadah.
• Tambahkan mentega dingin, lalu aduk dengan ujung jari atau garpu sampai adonan menyerupai remah-remah kecil.
• Tambahkan air es satu sendok makan setiap kali hingga adonan bisa dipadatkan.
• Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.

2. Membuat isian pumpkin pie:

• Dalam mangkuk besar, campurkan labu yang sudah dihaluskan, gula, kayu manis, jahe, pala, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata.
• Tuangkan susu evaporasi, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Membentuk kulit pie:

• Keluarkan adonan dari kulkas dan giling hingga berbentuk lingkaran setebal 1/2 cm.
• Letakkan adonan di atas loyang pie, tekan-tekan agar menempel pada loyang, dan rapikan pinggirannya.

4. Memanggang pie:

• Tuangkan isian pumpkin pie ke dalam kulit pie yang sudah jadi.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 50-60 menit, atau sampai isian mengeras dan tidak bergoyang saat loyang digoyang.

5. Dinginkan dan sajikan:

• Setelah matang, keluarkan pie dari oven dan biarkan dingin sebelum diiris.
• Pumpkin Pie siap dinikmati, bisa juga disajikan dengan whipped cream untuk menambah kelezatan.