Revolusi Industri Makanan dan Minuman Upaya untuk "Nampak" Sehat

Mau Coba 'Marrot', Sayur Berbahan Daging?
Sebagai seorang vegetarian atau pemakan sayur selama sebelas tahun terakhir, mata saya mudah tergoda membaca berita tentang perkembangan jenis makanan yang berhubungan dengan sayuran. Informasi tentang warung gado-gado, lotek atau asinan yang enak selalu menarik untuk saya ketahui.

Dan, kali ini, saya tertegun ketika membaca berita tentang upaya pengembangan produk atau menu baru dari Arby, suatu waralaba burger dari Amerika. Produk yang sedang dikembangkan adalah 'megetables'. Dan, 'megetables' dengan cepat meramaikan berita di media dunia.

Megetable adalah menu olahan daging kalkun yang dibentuk menjadi nampak seperti sayuran wortel. Selintas, produk ini sangat mirip wortel. Warna orange yang menyolok dari wortel, berikut daun hijaunya. Wow... kemana arah Arby dengan produk ini?.

Memang Arby belum langsung menjadikan produk yang diuji ini ke dalam menu mereka. Namun, mereka mengatakan bahwa pengujian ini adalah upaya serius Arby.

Produk 'Marrot' atau Meat Carrot' atau wortel daging yang terbuat dari daging kalkun yang diberi bubuk sari wortel yang ditambah dengan sirup maple dan dibakar selama jam dan dilengkapi daun wortel menjanjikan efek wortel secara penuh.

Marrot - Meat Carrot (Arby.com)

Arby mengklaim bahwa produk ini merupakan menu lengkap berkalori memadai. 'Marrot' ini mengandung 70% dari dosis vitamin A ydan 30 gram protein. Ini adalah inkarnasi serius dari makanan yang dijanjikan Arby sebagai 'beyond meat' atau 'melampaui daging'.

Arby yang pernah ada di Indonesia pada sekitar 1993 memang terkenal dengan produk burger yang mengandalkan daging segar. Upaya Arby hendak memunculkan kesan bahwa Arby juga mengkonsiderasi sayuran dalam menu dagingnya, meski ini artinya mengubah bentuk daging menjadi sayuran. Tim di Arby mengatakan bahwa mereka harus selalu kreatif untuk bisa mengalahkan pasar produk daging yang terus berkembang.

Arby hendak menunjukkan kepada pelanggannya, yang merupakan pemakan daging bahwa daging juga bisa menampilan sayuran. Ada-ada saja.

Whopper Bersayur Banyak dan Coca Cola Coffee?
Eit, jangan cepat cepat melihat seakan Arby sendirian dalam pengembangan produk yang berbeda, unik, dan mungkin aneh.

Burger King telah mendahuluinya melalui pengembangan produk "Whopper'. Whopper, pada prinsipnya burger dengan tampilan baru yang mengundang selera. 

Bagaimana tidak? Tidak seperti burger yang bertumpuk rapi, 'Whopper' menonjolkan keseksian tumpukan daging di atas roti dengan sayur hijaunya. Burger King segera meyakinkan pelanggan bahwa daging yang nampak segar dengan bumbu warna kecoklatan dan sayur selada hijau adalah pilihan menu yang lengkap.