Kali Asin, Ndas Manyung Panggang, Rob, dan Isu Lingkungan

Kelompok usaha kecil yang pada umumnya dilakukan oleh kelompok masyarakat miskin memang perlu mendapat pembinaan yang pas. Penetapan standard dan sangsi tidaklah selalu tepat tanpa adanya insentif. 

Dukungan kepada usaha kecil seperti pengasap ikan Manyung perlu diberikan dalam bentuk insentif yang dikaitkan dengan penetapan standar. Misalnya, pemerintah daerah bisa memberikan dukungan dalam bentuk modal dan keuangan untuk memperbaiki jamban dan meninggikan mulut sumur. 

Pada saat yang sama, pemerintah daerah juga secara reguler mengecek kondisi lingkungan, termasuk kandungan bakteri koli yang ada pada produk ikan Manyung. Bila produk belum sesuai standar, masyarakat harus terus memperbaiki, dengan pengawasan memadai.

Insentif bisa juga dilakukan dengan penetapan standard yang dibarengi dukungan pemasaran yang lebih baik. Di beberapa wilayah seperti di Surabaya, pengepakan atau kemasan pada ikan bandeng asap mungkin bisa menjadi model pengembangan ikan Ndas Manyung asap. 

Usaha rakyat perlu dibina dengan baik agar bahan makanan yang dihasilkan aman dan bisnis mereka juga berkelanjutan. Apalagi Mangut Kepala Manyung ini kesukaan suami dan adik saya. Tentu kami perlu pastikan untuk mendapatkan Manyung panggang terbaik dan higienis.

Sumber Pustaka