Yang sudah tidak sabar, yuk mari disimak resep di bawah ini;
Nasi Mandhi ekonomis /Sumber: https://www.latifika.com
Nasi MandhiÂ
Bahan-bahan
Bahan kering dihaluskan:
- 5 cm kayumanis
- setengah biji pala
- 1 sdm ketumbar butir
- 1 sdt merica hitam butiran
- 4 buah cengkeh
- 6 buah kapulaga arab
- 1 sdt jintan
- 15 cm kulit jeruk lemon
- 1 sdt kunyit bubuk
(Catatan: Bahan kering halus ini setengah untuk bumbu nasi dan setengahnya untuk bumbu ayam sebelum dipanggang / goreng)
Bahan nasi mandi:
- 500 gram beras basmati (beras biasa tidak masalah)
- 750 gram ayam
- Air secukupnya untuk merebus
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk opsional (tidak pakai juga tidak apa-apa, karena full rempah jadi effortless delicious)
    (Berikut bahan yang ditumis lebih dulu)
- Minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay cincang
- 3 siung bawang merah cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 ruas jahe haluskan
- 1 ruas kunyit haluskan
- 3 lembar daun salam
- 5 cm kayumanis
- 2 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga arab
Cara Memasak
- Rendam beras terlebih dahulu 30 menit atau lebih. Sambil merendam, eksekusi bumbu dan nasi
- Haluskan bumbu kering dengan blender atau ulegan, lalu sisihkan
- Tumis bumbu yang berupa bawang cincang  sampai rempah butiran
- Masukkan setengah bumbu kering halus (setengahnya lagi sisakan untuk membalur ayam sebelum digoreng)
- Setelah bumbu tercium harum, masukkan ayam dan bolak-balik sampai bumbu mulai meresap
- Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga ayam masak
- Angkat ayam yang sudah masak, dinginkan
- Air rempah bekas merebus ayam kita masukkan beras, masak hingga3/4 matang (kalau saya triknya, setelah beras direbus dan mengeluarkan buih tunggu 1 menit lalu matikan, biarkan airnya mengering sendiri)
- Setelah 3/4 matang, pindahkan ke panci kukusan, kukus sampai benar-benar tanak
- Sambil mengukus, ayam tadi balur dengan bumbu kering halus lalu goreng dengan minyak sedikit, tidak perlu lama, hanya untuk mengkaramelkan bumbu di permukaan ayam.
- Siapkan acar timun
- Setelah nasi matang, sajikan di piring.
Nasi Kabsah ekonomis/Dokpri
Nasi Kabsah
Bahan-bahan
Bahan kering dihaluskan:
- 5 cm kayumanis
- setengah biji pala
- 1 sdm ketumbar butir
- 1 sdt merica hitam butiran
- 4 buah cengkeh
- 6 buah kapulaga arab
- 1 sdt jintan
- 1 sdt kunyit bubuk
(Catatan: Bahan kering halus ini setengah untuk bumbu nasi dan setengahnya untuk bumbu ayam sebelum dipanggang / goreng)
Bahan nasi mandi:
- 500 gram beras basmati (beras biasa tidak masalah)
- 750 gram ayam
- Air secukupnya untuk merebus
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk opsional (tidak pakai juga tidak apa-apa, karena full rempah jadi effortless delicious)
    (Berikut bahan yang ditumis lebih dulu)
- Minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay cincang
- 3 siung bawang merah cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 ruas jahe haluskan
- 1 ruas kunyit haluskan
- 3 lembar daun salam
- 5 cm kayumanis
- 2 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga arab
- 3 buah tomat sedang dihaluskan
Cara Memasak
- Rendam beras terlebih dahulu 30 menit atau lebih. Sambil merendam, eksekusi bumbu dan nasi
- Haluskan bumbu kering dengan blender atau ulegan, lalu sisihkan
- Tumis bumbu yang berupa bawang cincang  sampai tomat yang dihaluskan
- Masukkan setengah bumbu kering halus (setengahnya lagi sisakan untuk membalur ayam sebelum digoreng)
- Setelah bumbu tercium harum, masukkan ayam dan bolak-balik sampai bumbu mulai meresap
- Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga ayam masak
- Angkat ayam yang sudah masak, dinginkan
- Air rempah bekas merebus ayam kita masukkan beras, masak hingga3/4 matang (kalau saya triknya, setelah beras direbus dan mengeluarkan buih tunggu 1 menit lalu matikan, biarkan airnya mengering sendiri)
- Setelah 3/4 matang, pindahkan ke panci kukusan, kukus sampai benar-benar tanak
- Sambil mengukus, ayam tadi balur dengan bumbu kering halus lalu goreng dengan minyak sedikit, tidak perlu lama, hanya untuk mengkaramelkan bumbu di permukaan ayam.
- Siapkan acar timun
- Setelah nasi matang, sajikan di piring.
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!