Industri Kitchen populer dengan berbagai macam kreasi hidangan yang lezat dan menggugah selera makan, banyak orang tertarik untuk terjun dan belajar mengenai industri ini oleh karna testimoni dari para profesional yang sudah berhasil di bidang ini. tapi tau kah kalian bahwa industri kitchen tidak hanya selalu tentang makanan.Â
Ada salah satu bidang yang masuk ke dalam susunan organisasi kitchen, yaitu kitchen art department. mungkin masih belum banyak orang mengetahui tentang kitchen art ini, kitchen art bertanggung jawab terhadap dekorasi untuk acara ceremony maupun acara lainnya yang memiliki request khusus.Â
Beberapa product yang dihasilkan oleh kitchen art antara lain seperti Ice Carving, Fruit carving dan berbagai macam dekorasi yanga terbuat dari styrofoam. Apa itu ice carving dan fruit carving? Carving (ukir) merupakan teknik mengukir benda menggunakan peralatan khusus seperti pisau carving, media yang biasa digunakan untuk carving adalah ice block, buah buahan dan beberapa jenis sayuran. berikut ini beberapa contoh product hasil carving.
1. Ice CarvingÂ
Gambar diatas merupakan  contoh product ice carving yang menyerupai manusia, proses pengerjaan yang cukup detail ini menghasilkan karya yang luar biasa sehingga membuat orang yang melihatnya merasa tidak percaya jika karya tersebut terbuat dari ice block
2. Fruit CarvingÂ
Beberapa gambar di atas merupakan contoh buah-buahan yang biasa digunakan dalam proses pembuatan fruit carving, antara lain Semangka, Melon dan pepaya.
3. Vegetable CarvingÂ
4. Styrofoam DecorationÂ
Meskipun terbilang spele dan kurang terkenal dibandingkan dengan bagian kitchen lainnya, Kitchen art tetap memiliki peranan penting dan nilai tambah bagi hotel atau restaurant yang memilikinya. Semoga beberapa contoh di atas bermanfaat dan menambah wawasan anda mengenai dunia kuliner dan perhotelan, Terima Kasih
-Lasga Hanjaya Mahasiswa penerima beasiswa prestasi Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti 2019-
