Baru-baru ini, banyak orang telah menerapkan diet ini dengan menghilangkan konsumsi gluten, zat protein yang ditemukan pada biji-bijian tertentu, sebagai 'alat' menurunkan berat badan.
Namun, meskipun jenis makanan ini sangat penting bagi penderita penyakit celiac, "diet bebas gluten bukanlah diet penurunan berat badan yang polos dan sederhana," kata Tricia Thompson, MS, RD, ahli diet dan penulis di Manchester, Mass. , yang memfokuskan dirinya pada penyakit celiac dan makanan bebas gluten.
Thompson telah memperhatikan minat baru-baru ini terhadap makanan bebas gluten untuk menurunkan berat badan, namun menurut perkiraannya diet tersebut mungkin muncul di 'radar' umum masyarakat menjelang akhir kegemaran mereka pada Atkins Diet.
Diet ini sangat rendah karbohidrat, yang ditemukan pada makanan seperti roti, biskuit, pasta, sereal dan makanan-makanan yang dipanggang. Orang dengan penyakit celiac tidak bisa makan makanan yang mengandung gluten, yang ditemukan secara khusus pada gandum, gandum hitam dan barley.Â
Namun, diet bebas gluten adalah metode makan yang diresepkan secara medis yang melibatkan lebih dari sekadar mengurangi makanan tertentu, Thompson mengingatkan.
Untuk itu sebelum melakukan diet ini akan lebih baik bila kamu pelajari lebih dulu bisa dengan berkonsultasi dengan dokter atau baca baca artikel di internet selain menghibur tentunya artikel ringan seperti tips diet sangat bermanfaat untuk kehidupan.
Diet Bebas Gluten: Tinjauan Singkat
Bila penderita penyakit celiac makan makanan yang mengandung gluten, sistem kekebalan tubuh mereka merespons dengan menyebabkan kerusakan pada struktur usus halus yang menyerap nutrisi. Lebih dari 2 juta orang Amerika menderita kondisi tersebut, yang dapat menyebabkan berbagai gejala termasuk anemia, gangguan pencernaan, kembung, kelelahan dan penurunan berat badan.
Menurut National Institutes of Health, satu-satunya pengobatan untuk penyakit celiac adalah dengan ketat mematuhi diet bebas gluten seumur hidup. Selain makanan yang mengandung gandum, jelai dan gandum hitam, gluten dapat ditemukan di banyak makanan olahan termasuk saus, daging olahan dan campuran nasi dengan rasa.
Akibatnya, orang-orang yang menjalani diet bebas gluten harus memperhatikan dengan seksama apa yang mereka makan. Mungkin memang tidak semudah membeli aneka mainan anak namun hal-hal tentang pola makan memanglah sangat penting untuk diperhatikan.
Diet Bebas Gluten: Batasan dan Peringatan
Orang dengan penyakit celiac juga harus waspada terhadap pengganti gluten yang kurang sehat. "Banyak makanan bebas gluten olahan bukan makanan sehat, roti bebas gluten, pasta dan sereal sereal olahan cenderung dibuat dengan tepung beras atau tepung jagung olahan dan tidak seperti produk berbasis gandum, sebagian besar produk tersebut tidak diperkaya dengan nutrisi, sehingga mereka tidak memberikan nutrisi secara keseluruhan, "kata Thompson.
Namun, orang yang diet bebas gluten masih memiliki banyak pilihan. Makanan bebas gluten mungkin termasuk daging segar atau ikan, kacang-kacangan, sayuran segar dan pasta atau roti yang terbuat dari whole grain bebas gluten. Mereka mungkin memilih dari berbagai biji-bijian sehat yang lezat dan bergizi bagi semua orang, seperti:
- Bayam
- Quinoa
- Wild rice
- Jawawut
