Kelezatan Jangkrik Goreng (dế chiên) di Vietnam

[caption id="attachment_188947" align="aligncenter" width="474" caption="Jangkrik Goreng, by Syasya"][/caption]

Di Indonesia biasanya jangkrik di gunakan untuk anak-anak bermain aduan sebenarnya di Vietnam juga jangkrik dipergunakan anak-anak untuk bermain. Beda negara beda juga perlakuannya cara bermain jangkrik anak-anak di Vietnam biasanya adalah dengan mengikatkan batu mengunakan benang pada jangkrik baru deh jangkriknya disuruh berlari mana yang sampai duluan maka ia yang menang.

Berkunjung kerumah rekan kerja suami di Vietnam mereka menyuguhkan jangkrik goreng kepada kami hiiiiiiiiiiii lihatnya geli banget maklum saya kan gak pernah makan jangkrik. Sejak lama  jangrik menjadi makanan orang Vietnam di goreng atau dijadikan olahan makanan lain dan dimakan mengunakan saus cabe atau saus tomat hummmmm rasanya lezat juga wekekekekek tapi saya gak tega untuk memakannya lagi. Cukup sekali saya merasa makan jangkrik iniiiiiiiii. Melihat suami yang lahap memakan jangkrik goreng (dế chiên) ia memakannya sambil memberi jempol pada makanan ini berati enak banget hihihihihi.

Doan sahabat saya asli orang Vietnam ia mengatakan bumbu yang dipakai untuk mengoreng jangkrik adalah kecap ikan, merica, bawang merah, bawang putih kasih bumbu penyedap minyak goreng tak usah terlalu banyak karena jangkrik sendiri mengelurakan minyak serta diberi irisan daun bawang setelah jangkrik agak matang. Hidangkan selagi panas dengan saus dimakan mengunakan garpu atau tusuk gigi untuk memakanya.Menurut Doan jangkrik goreng ini memiliki protein yang cukup tinggi, ada rasa pedas dan manis bercampur jadi satu. Walau lezat minta ampun kalau saya dipaksa suruh mencicipi lagi saya pasti menolaknya hihihihi gak tega banget makanya.

Sebenarnya jangkrik memiliki cerita yang seru juga di China, pada jaman dinasti Tang tahun 618 hingga 907 seorang selir raja menyimpan seekor jangkrik dan memasukkanya kedalam sangkar. Setiap malam ia akan mendengarkan suara jangkrik berbunyi hingga pada jaman dinasti Qing tahun 1611 hingga 1911 mendengarkan jangkrik dimalam hari menjadi kebiasaan orang-orang di perkotaan. Setiap musim panas tiba mereka akan mencari jangkrik menurut mereka nyanyian jangkrik bisa membawa keberuntungan dan uang yang banyak kepada mereka yang mendengrakannya.

Saya sempat bercerita kepada ibu mengenai jangkrik goreng yang menjadi makanan orang Vietnam ternyata ibu saya berkata bahwa jangkrik itu enak apalagi kalau disambel huuuuuuuuuuuu lezat banget, luarnya kering tapi dalamnya empuk apalagi kalau jangkrik (doglon) yang gemuk enak banget menurutnya. Hekkkkkkkkkk saya mendengar penuturan ibu saya sampai tercengah ternyata di Indonesia juga jangkrik dimakan oleh orang-orang dipedesaan jaman dahulu. Entah jaman sekarang……..

Menurut ibu saya yang usianya kini hampir 70 tahun ia bercerita jika musim hujan tiba anak-anak dikampungnya akan mengumpulkan jangkrik dibawa kerumah dan dimasak oleh mereka. Jaman sekarang mungkin dipedesaan masih ya, orang perkotaan sih susah kalau mau mencicipi masakan ini. Berbeda dengan di Vietnam dikota ataupun didesa jangkrik  bisa kita temukan dalam olahan berbagai makanan. Seperti lumpia yang ada di Indonesia isi dari lumpia adalah jangkrik hummmmmmmm katanya enak juga.

Jangkri goreng Vietnam atau jakrik yang disambel di Indonesia yang masih bertahan sampai sekarang. Kuliner setiap negara pasti memiliki ciri khas masing-masing yuk cintai kuliner dari bangsa kita sendiri.

Salam Sya. HCM.2012.06.20

13401795271226869930