Gara-Gara Sepiring Nasi Sayur Tahu Tempe

Gara-gara sepiring nasi sayur tahu dan tempe mendoan. Tempe yang digoreng dengan balutan tepung tipis. Menjadi awal diskusi panjang di sebuah warung yang terletak di tengah kota Yogya, saat makan siang. 

Teman makan saya kali ini, berprofesi sebagai pengemudi ojek online. Tiba-tiba membuka pembicaraan tentang mahalnya harga kedelai. Memaksa dirinya menaikkan harga susu kedelai produk rumahan, sebagai usaha sampingan untuk menambah pendapatan ekonomi keluarga.

Setelah dia bercerita panjang lebar tentang sari dele atau susu kedelainya. Saya iseng menghitung di dalam kepala, ternyata kenaikkannya cukup fantastis. Sekitar 25 persen sendiri. 

Alasan utama menaikkan harga, kalau tidak dinaikkan dia tidak memperoleh keuntungan. Alias kerja bakti.

Susu kedelai (foto:kitchenplan)

Membuat susu kedelai atau sari dele diperlukan kedelai berkualitas. Pilihan ada dari kedelai impor yang lebih putih, bijinya besar-besar. Setelah dimasak tetap nampak putih dibandingkan kedelai lokal yang cenderung menjadi coklat setelah matang lewat rebusan air yang mendidih.

Akar masalah kenaikan harga kedelai sejatinya sudah ditemukan oleh pemerintah dan peneliti ekonomi serta ahli pertanian. Menurut beberapa pengamat tinggal political will pemerintah untuk menyelesaikan masalah kenaikan harga kedelai yang fluktuatif dalam dua tahun terakhir ini.

Akar persoalan naiknya harga kedelai, cukup jelas. Dapat dibaca dari sumber yang dapat dipertanggungjawabkan di berbagai media online. Kenaikan harga tersebut mengganggu kelancaran produksi tahu tempe di beberapa daerah. 

Tempe garit (foto:koin)

Apalagi tahu dan tempe merupakan salah satu kebutuhan protein nabati yang cukup digemari oleh masyarakat. Persoalan mahalnya harga kedelai bukan saat ini saja terjadi. Kira-kira, tepat satu tahun lalu di bulan Februari, masalah yang sama pernah terjadi.

Ijinkan saya mengulang beberapa pendapat dan informasi serta beberapa alasan mengapa harga kedelai naik. Sebagaimana yang disampaikan oleh para ahli dan peneliti ekonomi serta pemerintah. Tentu tanpa bermaksud supaya saya kelihatan pintar berbicara tentang seluk beluk tanaman kedelai. Atau tentang tempe, tahu dan susu kedelai.