Workshop Pembuatan Kombucha oleh Prodi Biologi UNJ di Kelurahan Tengah, Jakarta Timur

Proses fermentasi yang baik tentunya membutuhkan berbagai himbauan dalam menunjang keberhasilan nya, dan berikut ini berbagai himbauan yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi kombucha itu berjalan dengan maksimal dan sukses. 

Proses fermentasi kombucha dilakukan pada tempat yang bersih, aman, kering, hangat, dan gelap atau minimal terkena sinar matahari secara langsung. Hindari toples fermentasi dari jangkauan anak anak, supaya proses fermentasi berjalan dengan lancar tanpa adanya gangguan.

Antusiasme warga dalam mengikuti pelatihan pembuatan kombucha (Dokumentasi pribadi)

Berdasarkan hasil kegiatan pelatihan baik yang dilakukan di Kelurahan Tengah, Jakarta Timur menunjukkan bahwa informasi mengenai pemanfaatan kombucha dalam meningkatkan imunitas dan ekonomi di era new normal secara mayoritas belum dikenal oleh masyarakat di kedua desa tersebut. Hal ini dikarenakan masyarakat lebih banyak mengenal produk fermentasi yang familiar yaitu yoghurt dan yakult. 

Pelatihan ini memberikan wawasan baru maupun alternatif bagi masyarakat setempat khususnya Desa Majau maupun Kadudampit. Hal ini dibuktikan dengan kemampuan warga untuk mengikuti dan mengaplikasikan cara membuat minuman probiotik sesuai dengan apa yang telah diajarkan oleh pemateri dan hasil posttest yang meningkat mengenai pemahaman tentang minuman probiotik kesehatan.