Kacang hijau merupakan salah satu tanaman yang dapat tumbuh hampir di semua tempat di Indonesia, di indonesia sendiri kacang hijau menenpati posisi konsumsi yang penting dan merupakan gizi yang baik. Kacang hijau terkenal akan tingginya protein yang didapat serta kadar lemak jenuh yang rendah, kacang hijau juga rendah sodium, dan mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh. Menurut artikel Mustakim (2014), lebih dari 65% kebutuhan protein dan 80% kebutuhan energi dalam pola makan penduduk di negara-negara sedang berkembang, dipenuhi oleh sumber pangan nabati.
Kacang hijau memiliki khasiat yang baik untuk tubuh, sebagai media pengobatan dan kesehatan tubuh. Adapun manfaat dari kacang hijau itu sendiri dapat memperlancar saluran pencernaan, menjadi salah satu media detokfikasi dalam tubuh, dapat menurunkan berat badan, menguatkan imunitas tubuh, berperan dalam pembentukan sel darah merah, mencegah anemia, menyehatkan tulang dan gigi, mengurangi resiko kanker serta dapat mengobati penyakit beri-beri.
Ide dari dipilihnya kacang hijau sebagai cemilan pada saat posyandu karena bubur kacang hijau itu sendiri memiliki manfaat yang baik untuk pertumbuhan, serta melancarkan sistem pencernaan dan baik untuk kesehatan rambut. Sehingga dipilihlah bubur kacang hijau sebagai makan pada kegiatan dapur sehat serta sebagai percontohan untuk masyarakat yang hadir pada kegiatan parenting untuk makanan yang dapat membantu tumbuh kembang anak dengan biaya yang murah dan bisa digapai oleh seluruh kalangan masyarakat yang ada.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
